In Österreich wird der Quark als Topfen bezeichnet. Beides eignet sich zum Herstellen von verschiedenen Quarkspeisen, Kuchen oder auch zu traditionellen Nachspeisen. In Deutschland wird Quark und Topfen fast ausschließlich aus pasteurisierter Milch hergestellt. Im Grunde genommen sind Topfen und Quark einfach Frischkäse. Aber was ist der genaue Unterschied zwischen Quark und Topfen? Die Gerinnung … Was ist der Unterschied zwischen Quark und Topfen? weiterlesen