Wer zu Hause gerne nach Rezept kocht, ist bestimmt schon oft über die Zutat Kochsahne gestolpert. Sie wird regelmäßig bei Aufläufen, Eintöpfen, Suppen, Pfannengerichten oder für fettreduzierte Soßen verwendet. Sie ist flüssig bis cremig und hat einen leicht süßlichen Geschmack, der an Schlagsahne erinnert. Aber was ist Kochsahne eigentlich und wie setzt sie sich zusammen? … Was ist Kochsahne? weiterlesen