Kerntemperatur Rumsteak, Hüftsteak, Entrecote (2,5 cm) Flank Steak (3cm) Porterhouse Steak (6cm) rare 45-52 °C 5 Minuten 15 Minuten 30 Minuten medium 53-59°C 7 Minuten 24 Minuten 40 Minuten well done 60-63°C 12 Minuten 35 Minuten 60 Minuten Wenn es um Steaks vom Rind geht spielen zwei Faktoren eine entscheidende Rolle: die Qualität des Fleischs … Wie lange muss ein Steak in den Ofen? weiterlesen