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Lammlachse

Lammlachse in Pfanne

Welche Kerntemperatur für Lammlachse?

Der Lammlachs ist ein ganz besonderes Fleisch, das aus dem Kotelettstrang geschnitten wird. Das Fleisch stammt aus dem wenig beanspruchten Kernmuskel des Lamms und ist besonders zart. Welche Kerntemperatur sollten Lammlachse haben?