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Kochen

Fermentierte Lebensmittel

Was ist Fermentieren in der Küche?

  • Kochen

Fermentation liegt im Trend und begegnet uns im Alltag viel häufiger, als uns manchmal bewusst ist. Fermentierte Lebensmittel haben einen außergewöhnlichen Geschmack und zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Wie funktioniert Fermentieren?

Germknödel

Germknödel aus dem Dampfgarer

Ob als süße Hauptspeise, Dessert oder Zwischenmahlzeit, Germknödel sind bei Jung und Alt beliebt. Wie kann man Germknödel im Dampfgarer herstellen?

Weihnachtskekse

Kekse backen mit Öl statt Butter

  • Kochen

Egal ob vegan oder einfach keine Butter mehr im Haus. Unterschiedliche Gründe sprechen für butterfreie Kekse. Wie kann ich Kekse backen, mit Öl statt Butter?

Kekse ausstechen

Kekse backen ohne Zucker

  • Kochen

In der Weihnachtszeit verzehren wir besonders viele süße Naschereien. Da ist es doch naheliegend, einmal Kekse ohne Zucker zu backen. Doch wie kann man zuckerfreie Kekse backen?

Kekse backen

Kekse backen ohne Ei

  • Kochen

Egal ob du vegan backen möchtest oder aus anderen Gründen auf Eier verzichtest – Kekse ohne Ei zu backen, das geht. Doch wie können Kekse ohne Eier gebacken werden?

Apfelmus mit Sieb

Passieren ohne Flotte Lotte

Suppen, Soßen, Marmelade – manchmal kommst du um das Passieren nicht herum. Aber ist passieren ohne Flotte Lotte möglich?

Süßkartoffel geschnitten

Kann man Süßkartoffeln roh essen?

Sie leuchten orange, bringen Süße in viele Gerichte und sind in der Küche zunehmend beliebt: Bataten oder Süßkartoffeln enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. Aber kann man Süßkartoffeln roh essen?

Fertiges Tatar

Was genau ist Tatar?

Tatar, Schabelfleisch und Beefsteakhack bezeichnen das Gleiche. Was steckt hinter diesen Begriffen und wie wird es hergestellt?