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Kochen

Fertiges Tatar

Was genau ist Tatar?

Tatar, Schabelfleisch und Beefsteakhack bezeichnen das Gleiche. Was steckt hinter diesen Begriffen und wie wird es hergestellt?

Schnitzel mit Pommes

Wann muss man Fleisch klopfen?

Vor dem Braten oder Grillen wird das Fleisch in manchen Fällen mit einem Hammer aus Holz oder Metall geklopft. Wann ist es notwendig das Fleisch zu klopfen?

Mango

Wie schält man richtig Mango?

Damit die Mango in der Küche verwendet oder gegessen werden kann, muss sie geschält werden. Wie schält man eine Mango richtig?

Rhabarber

Wie schält man den Rhabarber?

Rhabarber eignet sich zur Herstellung von Kompott, Konfitüren, Kuchen oder Saft. Der Rhabarber muss vor der Verarbeitung geschält werden. Wie schält man aber den Rhabarber richtig?

Chili con Carne

Das beste und einzige Rezept für Chili con Carne

Heute wird das Chili con Carne nicht mehr wie das eigentliche Original zubereitet. Im Original wurden Chilischoten über dem Feuer gebraten, anschließend gab man Fleisch in der Art von Gulasch hinzu. Wie wird das Originalrezept genau zubereitet?

Verschiedene Gewürze auf Löffel

Welche Gewürze gehören zur Grundausstattung?

Zahlreiche Gewürze von A-Z in allen möglichen Formen und Verpackungen stehen zur Auswahl. Etwas mehr als Pfeffer und Salz sollten in der heimischen Küche schon zur Verfügung stehen. Welche fünf Gewürze dürfen in keiner Hobbyküche fehlen?

Lammlachse in Pfanne

Welche Kerntemperatur für Lammlachse?

Der Lammlachs ist ein ganz besonderes Fleisch, das aus dem Kotelettstrang geschnitten wird. Das Fleisch stammt aus dem wenig beanspruchten Kernmuskel des Lamms und ist besonders zart. Welche Kerntemperatur sollten Lammlachse haben?

Bohnensorten

Wie lange müssen Bohnen kochen?

Bohnen sind vielseitig einsetzbar. Bei der Zubereitung ist Bohne nicht gleich Bohne. Wie lang du welche Bohnen kochen musst, erfährst du hier.

Zwiebeln schneiden

Zwiebel richtig schneiden

Lebensmittelmärkte bieten eine große Auswahl an verschiedenen Zwiebeln an. Verwendet wird meist die Gemüsezwiebel. Würfel, Spalten oder Ringe? Wie scheidet man eine Zwiebel richtig?