Das Gulasch ist nicht umsonst ein Klassiker in der Küche. Doch wirklich lecker ist es nur, wenn das Fleisch auch schön zart ist. Beißt man dagegen in ein zähes Stück, kann einem der Appetit schnell… Weiterlesen »Wie wird Gulasch besonders zart und lecker?
Rinder- oder Schweinebraten gelingen sehr gut im Backofen. Damit das Schmoren oder das Braten mit einer niedrigeren Temperatur gelingt, wird der Sonntagsbraten meist in einen Bräter verfrachtet. In diesem Kochgerät bleibt das Fleisch saftig und… Weiterlesen »Kann ein Bräter in den Ofen?
Spareribs oder Rippchen sind gewissermaßen die Königsdisziplin des Grillers und über die richtige Zubereitung wird oft endlos diskutiert. Dabei benötigt man für leckere Spareribs gar nicht unbedingt einen Grill, ein Backofen funktioniert ebenfalls hervorragend. Der… Weiterlesen »BBQ Spareribs für Backofen mit Rippchen Soße und Gewürzmischung
Schmoren gehört schon zu den Königsdisziplinen in der Küche. Deftige Gerichte wie Gulasch, Rinderbraten oder Rouladen bekommen eine butterweiche Konsistenz und eine Röstnote, wenn du an die richtige Vorbereitung und die geeignete Temperatur denkst. Auch… Weiterlesen »Schmoren im Backofen: Wie und bei welcher Temperatur schmort man richtig?
