Das Gulasch ist nicht umsonst ein Klassiker in der Küche. Doch wirklich lecker ist es nur, wenn das Fleisch auch schön zart ist. Beißt man dagegen in ein zähes Stück, kann einem der Appetit schnell vergehen. Um dies zu vermeiden, ist vor allem Zeit wichtig.
Rinder- oder Schweinebraten gelingen sehr gut im Backofen. Damit das Schmoren oder das Braten mit einer niedrigeren Temperatur gelingt, wird der Sonntagsbraten meist in einen Bräter verfrachtet. In diesem Kochgerät bleibt das Fleisch saftig und erhält, wenn der Bräter offen verwendet wird, auf der Oberseite
Spareribs oder Rippchen sind gewissermaßen die Königsdisziplin des Grillers und über die richtige Zubereitung wird oft endlos diskutiert. Dabei benötigt man für leckere Spareribs gar nicht unbedingt einen Grill, ein Backofen funktioniert ebenfalls hervorragend. Der erste Schritt bei der Zubereitung der Spareribs ist ein Blick auf
Schmoren gehört schon zu den Königsdisziplinen in der Küche. Deftige Gerichte wie Gulasch, Rinderbraten oder Rouladen bekommen eine butterweiche Konsistenz und eine Röstnote, wenn du an die richtige Vorbereitung und die geeignete Temperatur denkst. Auch zähes Fleisch kann beim Schmoren zart werden. Diese Gaumenfreude benötigt
