Wenn beim Backen etwas von der frischen Hefe übrig bleibt, dann wandert diese oft in den Müll. Vor allem wenn nicht zeitnah wieder gebacken werden soll, sehen viele Hobby-Bäcker keinen Sinn in der Aufbewahrung. Tatsächlich kann überschüssige Hefe aber ganz einfach im Gefrierschrank eingefroren werden.
Die Speisestärke ist in der Küche eine wichtige Zutat für viele verschiedene Speisen. Beim Kochen kann sie zum Abbinden von Soßen verwendet werden. Wird mit Speisestärke gebacken, ist der Kuchen besonders feinporig und bleibt lange frisch. Brot und Brötchen erhalten durch die Stärke eine knusprige
Besonders in der Weihnachtszeit wird in vielen Familien gebacken. Die Kekse und Plätzchen werden in vielen verschiedenen Formen und mit den unterschiedlichsten Zutaten zubereitet. Mit dem Backen wird oftmals schon in der Vorweihnachtszeit begonnen und die Kekse müssen bis zu den Festtagen gesondert aufbewahrt werden.
Der perfekte Plätzchenteig ist geschmeidig und lässt sich gut ausrollen sowie ausstechen. Damit er diese Konsistenz erreicht, steht in vielen Rezepten, dass er kaltgestellt werden sollte. Doch wie lange ist das nötig und wie lange im Voraus kann er vorbereitet werden? Finde bei uns Antworten
Der herrliche Plätzchenduft zieht durch das ganze Haus und du freust dich, als du die Plätzchen in eine schöne große Schale gibst und sie auf den Esstisch stellst. Doch schon zwei Tage nach deinem Backmarathon sind die Weihnachtsplätzchen hart. Was kannst du tun? Keine Panik: Diese
Bei Plätzchen entscheidet die Backtemperatur maßgeblich darüber, ob du ein mürbes oder ein hartes Gebäck produzierst. Nutzt du einen vorgefertigten Teig, stehen die richtige Ofentemperatur und Backzeit bereits auf der Verpackung. Doch auch selbst gemengtem Plätzchenteig kannst du Fehler vermeiden und ganz einfach die perfekte
Lebkuchen sind nicht nur zur Weihnachtszeit sehr beliebt und schmecken vor allem selbst gemacht besonders lecker. Viele heimische Bäcker haben allerdings das Problem, dass die Lebkuchen hart aus dem Ofen kommen oder nach kurzer Zeit zu fest werden. Dieser Umstand ist oft jedoch gar nicht
Cookies sind immer dann besonders lecker, wenn sie schön knusprig bleiben. Leider reichen oft schon zwei oder drei Tage aus und die Kekse werden weich. Um dies zu verhindern, ist es wichtig, die Cookies richtig zu lagern. Dabei sollte vor allem sichergestellt werden, dass die
Zur Adventszeit gehören natürlich auch Weihnachtsplätzchen. Für alle Weihnachtsbäcker stellt sich dabei jedes Jahr die Frage, wann der ideale Zeitpunkt zum Backen gekommen ist. Hier spielt wohlgemerkt nicht nur die Tatsache eine Rolle, dass man möglichst über die gesamte Weihnachtszeit Plätzchen haben möchte. Manche Weihnachtsplätzchen
Es ist Plätzchenzeit! Handgemachte Plätzchen gehören für uns zur Weihnachtszeit einfach dazu. Doch nicht nur der Teig gibt den Ausschlag darüber, ob das Gebäck gelingt. Auch die Zubereitung im Backofen ist entscheidend, denn Temperatur und die Wahl der Schiene müssen passen. Erfahre bei uns, wie
