Bei der Herstellung von verschiedenen Backwaren spielt Dampf eine besondere Rolle. Brot und Brötchen, aber auch süße Hefeteige würden ohne Dampf nicht gelingen oder hätten zumindest ein anderes Aussehen. In Bäckereien sind die Öfen daher mit speziellen Dampfvorrichtungen und Zügen ausgestattet. Allerdings kann mit wenigen
Zum Backen von Brot werden normalerweise nur wenige Zutaten benötigt. Mit Mehl, Wasser, Salz und Hefe lassen sich einfache Brotteige herstellen. Die Rezepturen können nach eigenem Geschmack mit Körnern oder auch mit Gewürzen erweitert werden. Bei allen Varianten und Rezepten ist auf jeden Fall die
Kuchen unterscheiden sich in Zusammensetzung, Konsistenz und natürlich der gewünschten Bräune. Doch auf welcher Schiene solltest du den Kuchen in den Ofen schieben, um ein perfektes Ergebnis zu erhalten? So klappt es. Ein gewöhnlicher Rührkuchen oder Obstkuchen ist nicht sonderlich anspruchsvoll in der Zubereitung und benötigt
Viele Rezepte geben an, eine Speise müsse auf der mittleren Schiene des Ofens gegart werden. Vor allem bei der Arbeit mit Ober- und Unterhitze oder der Grillfunktion ist das essentiell. Beim Blick in den eigenen Ofen stellen Köche jedoch fest: Oft gibt es mittig keine
Einmal eine richtig knusprige Pizza selber machen, wie vom besten Italiener am Platz, das wär's. Damit sie dir gelingt, brauchst du keinen Pizzaofen, und auch den Steinbackofen im Garten musst du nicht extra bauen. Mit wenigen Tricks schaffst du es in jedem Backrohr, der Pizza
Manchmal geht nichts über ein selbst gebackenes Brot mit knuspriger Kruste. Doch wie genau bekommt man einen solchen Laib, der innen locker und außen knusprig ist. Und was hat eine Schale mit Wasser damit zu tun? Wasserdampf beim Backen Professionelle Backöfen verfügen häufig über eine sogenannte Dampffunktion.
Gehört Rhabarberkuchen mit Streusel zu deinen Erinnerungen an schöne Kindheitstage? Genau wie wir können es viele kaum erwarten, bis die rot-grünen Stangen im Frühjahr wieder auf dem Wochenmarkt angeboten werden. Allerdings ist der herbe Geschmack des Rhabarbers ist nicht jedermanns Sache. Das liegt möglicherweise daran,
Bei den Mengenangaben von Rezepten bis du sicherlich das eine oder andere Mal über Mengenangaben gestolpert, die nicht nach dem metrischen System angegeben sind. Was eine Prise Salz oder eine Messerspitze Cayenne Pfeffer betrifft, bestehen insoweit meist keine Probleme. Anders sieht es aus, wenn größere
Der neue Trend aus den USA: Tovala Smart Oven. Dieses Gerät sieht aus wie eine luxuriöse Mikrowelle - schwarze Front mit Edelstahlgriff. Eigentlich zu schick für eine Mikrowelle. Es ist auch keine, sondern es ist eine ganz neue Art zu kochen. Oder besser: kochen zu
