Olivia ist Küchenfinder Redakteurin der ersten Stunde und hat ein Auge für die neuesten Einrichtungstrends, Geräte und Materialien. Auch Zuhause verbringt sie viel Zeit in der Küche. Kochen bedeutet für sie Entspannung, Genuss und Lebensfreude.
Süße Sahne oder auch Schlagsahne ist eine beliebte Zutat in Soßen, Gratins oder auch in Backwaren. Nach der deutschen Milcherzeugnisverordnung muss Sahne mit der Bezeichnung Schlagsahne mindestens 30 Prozent Fett enthalten. Wer beim Kochen oder… Weiterlesen »Milch statt Sahne verwenden. Geht das?
Maiskolben sind lecker und gehören zum Sommer einfach dazu. Sie schmecken sehr gut mit Salz und Butter oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Die Zubereitung ist kinderleicht, wenn der Mais schon vorgekocht ist und nur… Weiterlesen »Wie Maiskolben warm machen?
Die Mayonnaise oder ursprünglich auch “Sauce de Mahón”, wurde schon im Jahr 1756 vom Herzog von Richelieu, dem Großneffen des berühmten Kardinals, entdeckt. Obwohl die feine Soße aus Öl, Eigelb, Salz und Essig oder Zitrone… Weiterlesen »Mayonnaise wird nicht fest: Was tun?
Fischfilets können auf verschiedene Art und Weise zubereitet werden. Besonders schmackhaft sind die Filets, wenn sie in der Pfanne angebraten werden. Werden beim Anbraten aber Fehler gemacht, sind die Fischfilets entweder trocken oder sie kleben… Weiterlesen »Fischfilet richtig in der Pfanne braten
In Deutschland werden jedes Jahr pro Person rund 15,5 kg Fisch und Fischereierzeugnisse verzehrt. Fisch kann gebraten, gedünstet oder auch gekocht werden. Hat man früher zu viel zubereitet, wurde Fisch in nahezu allen Fällen einfach… Weiterlesen »Darf man Fisch erneut aufwärmen?
Die Süßkartoffel ist kalorienarm, sehr gesund und im Gegensatz zur Kartoffel, mit der sie botanisch nicht verwandt ist, angenehm süßlich im Geschmack. In der Küche lässt sie sich vielfältig verwenden, auch wenn die Garzeit deutlich… Weiterlesen »Süßkartoffeln kochen
Chilis enthalten Capsaicin, und Capsaicin stimuliert Nozizeptoren, sensorisch empfindliche Rezeptoren an feinen Nervenenden. Bei Menschen mit zarter, empfindlicher Haut sind auch diese Nozizeptoren sehr empfindlich, weshalb der Kontakt mit dem Capsaicin dann unangenehme Schmerzen verursacht.… Weiterlesen »Hände brennen wie Feuer vom “Chili schneiden”: Was tun?
Bei Maronen handelt es sich um eine veredelte Form der Esskastanien, wobei die Schale ebenfalls braun mit beigen Akzenten ist. Im Vergleich zu den normalen Esskastanien verfügen die Maronen über einen größeren und runderen Aufbau.… Weiterlesen »Wie bereitet man Maronen zu?
Fleisch zählt in Deutschland zu den besonders beliebten Lebensmitteln. Jeder Bürger des Landes verzehrt im Jahr durchschnittlich etwa 70 kg. Etwa die Hälfte davon ist Schweinefleisch. Aber auch Rindfleisch und diverse Geflügelarten sind sehr beliebt… Weiterlesen »Muss man Fleisch vor der Zubereitung waschen?
Aus Hefeteig werden in unseren Breitengraden die unterschiedlichsten Gebäckarten zubereitet. Süße Teilchen, Hefezopf, aber auch Böden für Blechkuchen oder für die beliebte Pizza werden aus Hefeteig gefertigt. Damit der Teig seine Lockerung erhält, muss sich… Weiterlesen »Hefeteig geht nicht auf! Was tun?
