Das Wichtigste vom Einmachen von Obst und Gemüse ist, dass die Gläser, die due verwendest, auch steril sind. Ansonsten bringt dir das Einmachen gar nichts und es bildet sich ziemlich schnell Schimmel und du kannst die Lebensmittel in den Müll geben. Eine gründliche Vorbereitung der Gläser ist also entscheidend, um sicherzustellen, dass deine Lebensmittel sicher aufbewahrt werden und lange haltbar bleiben. Wir verraten dir, wie du Gläser zum Einmachen vorbereitest und auskochst, damit du das Beste aus deinen selbstgemachten Leckereien herausholen kannst.
1. Schritt: Gläser und Deckel waschen
Der erste Schritt besteht darin, die Gläser und Deckel gründlich zu waschen. Verwende heißes Wasser und Spülmittel, um alle Rückstände sowie Schmutz, Staub und Fett zu entfernen. Spüle die Gläser und Deckel gründlich aus und überprüfe, ob sie keine Risse oder Abplatzungen haben. Wenn du beschädigte Gläser oder Deckel findest, solltest du sie entsorgen, da sie nicht mehr sterilisiert werden können.
Einmachgläser zuerst reinigen und auf Beschädigungen untersuchen
2. Schritt: Gläser und Deckel auskochen
Als nächstes musst du die Gläser und Deckel auskochen. Hierfür gibt es verschiedene Methoden. Eine Möglichkeit ist, die Gläser und Deckel in einen Topf mit kochendem Wasser zu geben und sie dort für 10 Minuten zu lassen. Eine andere Methode besteht darin, die Gläser und Deckel in den Ofen zu stellen und sie bei 120°C für 20 Minuten zu erhitzen. Dadurch werden alle Bakterien oder Keime abgetötet und die Gläser sind bereit für das Einmachen.
Gläser in einem Topf mit kochendem Wasser oder im heißen Backofen steriliseren
3. Gläser: Gläser Abkühlen lassen
Nach dem Auskochen solltest du die Gläser und Deckel vorsichtig aus dem Topf oder Ofen nehmen. Achte darauf, dass du sie nicht mit unsterilen Händen berührst. Am besten legst du sie auf ein sauberes Handtuch oder ein Gitter, um sie abkühlen zu lassen. Sobald sie abgekühlt sind, sind sie bereit für das Einmachen. Fülle die Gläser mit deinen selbstgemachten Leckereien und verschließe sie mit den auskochten Deckeln. Vergiss nicht, das Datum auf den Deckel zu schreiben, damit du immer weißt, wie lange die Lebensmittel schon eingemacht sind.
Einmachgläser am besten immer gleich mit Datum und Inhalt beschriften
