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Auf dieser Seite findest du die besten Beiträge zum Thema »brot« für deine Küchenplanung. Die Liste an Artikeln wird ergänzt, sobald ein neuer »brot«–Artikel erscheint.

Bei der Herstellung von verschiedenen Backwaren spielt Dampf eine besondere Rolle. Brot und Brötchen, aber auch süße Hefeteige würden ohne Dampf nicht gelingen oder hätten zumindest ein anderes Aussehen. In Bäckereien sind die Öfen daher mit speziellen Dampfvorrichtungen und Zügen ausgestattet. Allerdings kann mit wenigen

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Hefe ist ein Triebmittel für viele Gebäcke. Brot, Brötchen, süße Hefeteige und auch Dampfnudeln wären ohne das natürliche Triebmittel nicht gelockert. Auch geschmacklich wären viele Gebäcke ohne Hefe fast nicht genießbar, weil durch das Gären auch wichtige Geschmacksstoffe gebildet werden. Allerdings hat die Hefe ihre

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