Jeder Fisch wird abhängig von der Sorte, seiner Größe und der Art der Zubereitung zu einem anderen Zeitpunkt gar. Deshalb ist das vorherige Antesten extrem wichtig, um ein perfektes Fischgericht zu servieren. Bei den Fischsorten… Weiterlesen »Wie erkennt man das Fisch durch ist?
Fleischkäse ist vielerorts eine beliebte Zwischenmahlzeit. Im Brötchen mit Zwiebeln oder mit Senf ist er schon fast eine Delikatesse. Je nach Region wird er auch gewärmt mit Kartoffelsalat oder gebacken mit einem Spiegelei angeboten. Ganz… Weiterlesen »Kann man Fleischkäse vorbacken?
Du hast dich für eine Low Carb Ernährung entschieden. Jetzt überlegst du, wie du die Kohlenhydrate in deiner täglichen Ernährung reduzieren kannst. Da kommt schnell das Thema Mehl zur Sprache. Mehl aus Getreide hat einen… Weiterlesen »Was nimmt man statt Mehl bei Low Carb?
Die Suppe zählt schon seit der Steinzeit zu den beliebtesten Gerichten. Für die verschiedenen Zubereitungen gibt es weltweit mittlerweile mehrere Tausend Rezepte, die mit allerlei Zutaten abgewandelt werden. Sie wird in nahezu allen Ländern der… Weiterlesen »Wie lange muss Suppe in die Mikrowelle?
In guten italienischen Restaurants werden Pizzen in einem Steinofen gebacken. Der Boden bekommt durch das Backen auf dem heißen Stein einen besonderen Geschmack und wird durch die hohe Hitze besonders knusprig. Den sogenannten Pizzastein gibt… Weiterlesen »Wie funktioniert Pizzastein im Backofen?
Ganz traditionell werden Pommes in der Fritteuse mit viel Öl knusprig gebraten. Allerdings ist diese Zubereitungsmethode nicht besonders gesund und sehr aufwändig. Außerdem setzt sich im Anschluss ein unangenehmer Fettgeruch in der Küche fest, welcher… Weiterlesen »Warum werden Pommes im Backofen nicht knusprig?
Das ganze Zuhause duftet nach frisch gebackenem Kuchen! Bevor der Kuchen auf den Teller kommt, will er gebacken werden. Häufig sind die Rezeptangaben unvollständig: Mit Umluft? Nur mit Oberhitze? Mit Ober-Unterhitze? Damit du dich im… Weiterlesen »Kann man Kuchen mit Umluft backen?
Bei der Herstellung von verschiedenen Backwaren spielt Dampf eine besondere Rolle. Brot und Brötchen, aber auch süße Hefeteige würden ohne Dampf nicht gelingen oder hätten zumindest ein anderes Aussehen. In Bäckereien sind die Öfen daher… Weiterlesen »Was bedeutet mit viel Dampf backen?
Zum Backen von Brot werden normalerweise nur wenige Zutaten benötigt. Mit Mehl, Wasser, Salz und Hefe lassen sich einfache Brotteige herstellen. Die Rezepturen können nach eigenem Geschmack mit Körnern oder auch mit Gewürzen erweitert werden.… Weiterlesen »Wie lange soll man Brotteig gehen lassen?
Kuchen unterscheiden sich in Zusammensetzung, Konsistenz und natürlich der gewünschten Bräune. Doch auf welcher Schiene solltest du den Kuchen in den Ofen schieben, um ein perfektes Ergebnis zu erhalten? So klappt es. Ein gewöhnlicher Rührkuchen… Weiterlesen »Auf welcher Schiene im Ofen backe ich Kuchen?
