Zart und saftig sollte ein Rinderfilet sein, damit es seinen vollen Geschmack entfalten kann. Dafür muss es bei der Zubereitung auf eine bestimmte Kerntemperatur gebracht werden. Doch welche ist die richtige Temperatur welche Garstufen gibt… Weiterlesen »Kerntemperatur für Rinderfilet – Zubereitungsarten, Gartemperatur und Garstufen
Lamm ist ein Fleisch, das in vielen Haushalten zu den Festtagen auf den Tisch kommt. Besonders zu Weihnachten oder zu Ostern ist das Fleisch vom jungen Schaf sehr beliebt. Lamm kann gebraten, gegrillt oder auch… Weiterlesen »Wie bekomme ich Lammfleisch zart?
Wer sich Gäste einlädt, verrechnet sich sehr schnell mal bei den Portionen oder der Hunger war kleiner als gedacht. Auch bei Grillfesten im Sommer bleibt in vielen Fällen schon mal was übrig. Im Kühlschrank bleibt… Weiterlesen »Wie lange kann man gebratenes Fleisch einfrieren?
Fleisch und auch Schnitzel lassen sich problemlos einfrieren und so in ihrer Haltbarkeit um mehrere Monate verlängern. Stehen sie dann wieder einmal auf dem Speiseplan, stellt sich mitunter die Frage, ob du das Schnitzel überhaupt… Weiterlesen »Kann man Schnitzel gefroren braten?
Frikadellen sind längst nicht mehr nur Teil von Großmutters Küche. Heute gibt es viele kreative Rezepte, die aus einfachen Buletten eine echte Delikatesse machen. Mit einer modernen Heißluftfritteuse entfällt sogar das Braten mit Fett in… Weiterlesen »Wie lange brauchen Frikadellen in der Heißluftfritteuse?
Hackfleisch aus Rind, Schwein oder Geflügel wird in der Küche vielseitig verwendet. Aus dem Hack lassen sich feine Frikadellen, Hackbraten, Chili con Carne oder auch eine schmackhafte Sauce Bolognese zubereiten. Beim Metzger wird das Hackfleisch… Weiterlesen »Hackfleisch ist grau: Woran liegt es?
Der Airfryer, also die Heißluftfritteuse, ist ein modernes Kochgerät, das viele verschiedene Möglichkeiten bietet. Durch das große Fassungsvermögen lassen sich in den Fritteusen Hähnchen in Teilen oder auch am Stück zubereiten. Mit den richtigen Temperatureinstellungen… Weiterlesen »Wie lange dauert ein Hähnchen in der Heißluftfritteuse?
Gekochte Frankfurter Würstchen mit Kartoffelsalat zählen an Weihnachten oder Silvester zu den beliebtesten Gerichten. Damit vor den Feiertagen keine Rennerei entsteht, können Frankfurter auch auf Vorrat gekauft werden. In einer Box oder Folie lassen sich… Weiterlesen »Wie lange gefrorene Frankfurter kochen?
Faschierter Braten, Falscher Hase oder Hackbraten: Schon seit dem 18. Jahrhundert finden wir das leckere Gericht in österreichischen Kochbüchern. In Deutschland ist der ursprünglich steierische Braten ebenfalls beliebt. Und wie lange bleibt der nun im… Weiterlesen »Faschierter Braten – wie lange muss der Braten im Backofen bleiben?
Ein gutes Schnitzel steht und fällt mit der Qualität des Fleisches. Bevor man sich jedoch über die Qualität Gedanken macht, muss erst einmal die Entscheidung darüber getroffen werden, welche Art von Schnitzelfleisch es überhaupt werden… Weiterlesen »Welches Fleisch eignet sich für Schnitzel?
