Besonders in der Weihnachtszeit wird in vielen Familien gebacken. Die Kekse und Plätzchen werden in vielen verschiedenen Formen und mit den unterschiedlichsten Zutaten zubereitet. Mit dem Backen wird oftmals schon in der Vorweihnachtszeit begonnen und… Weiterlesen »Wie lagert man Kekse am besten?
Der perfekte Plätzchenteig ist geschmeidig und lässt sich gut ausrollen sowie ausstechen. Damit er diese Konsistenz erreicht, steht in vielen Rezepten, dass er kaltgestellt werden sollte. Doch wie lange ist das nötig und wie lange… Weiterlesen »Wie lange muss man einen Plätzchenteig kalt stellen?
Der herrliche Plätzchenduft zieht durch das ganze Haus und du freust dich, als du die Plätzchen in eine schöne große Schale gibst und sie auf den Esstisch stellst. Doch schon zwei Tage nach deinem Backmarathon… Weiterlesen »Wie werden Weihnachtskekse weich?
Bei Plätzchen entscheidet die Backtemperatur maßgeblich darüber, ob du ein mürbes oder ein hartes Gebäck produzierst. Nutzt du einen vorgefertigten Teig, stehen die richtige Ofentemperatur und Backzeit bereits auf der Verpackung. Doch auch selbst gemengtem… Weiterlesen »Bei welcher Temperatur Plätzchen backen?
Lebkuchen sind nicht nur zur Weihnachtszeit sehr beliebt und schmecken vor allem selbst gemacht besonders lecker. Viele heimische Bäcker haben allerdings das Problem, dass die Lebkuchen hart aus dem Ofen kommen oder nach kurzer Zeit… Weiterlesen »Warum wird der Lebkuchen nach dem Backen hart?
Zur Adventszeit gehören natürlich auch Weihnachtsplätzchen. Für alle Weihnachtsbäcker stellt sich dabei jedes Jahr die Frage, wann der ideale Zeitpunkt zum Backen gekommen ist. Hier spielt wohlgemerkt nicht nur die Tatsache eine Rolle, dass man… Weiterlesen »Wann beginnt man Weihnachtsplätzchen zu backen?
Es ist Plätzchenzeit! Handgemachte Plätzchen gehören für uns zur Weihnachtszeit einfach dazu. Doch nicht nur der Teig gibt den Ausschlag darüber, ob das Gebäck gelingt. Auch die Zubereitung im Backofen ist entscheidend, denn Temperatur und… Weiterlesen »Auf welcher Schiene werden Plätzchen gebacken?
Plätzchen liebt jeder, vor allem in der Weihnachtszeit. Noch besonderer werden sie durch Zucker- oder Schokostreusel. Damit dir nicht ständig bunte Dekoration in den Schoß fällt, klären wir hier, wie die Streusel auf den Plätzchen… Weiterlesen »Wie bekomme ich Streusel auf die Plätzchen?
“Welche Plätzchen bleiben am längsten frisch?” – Diese Frage ist bei der Wahl der diesjährigen Plätzchensorten durchaus berechtigt. Wie lange Plätzchen “halten” und frisch bleiben, hängt von der Sorte ab. Wenn du bereits vor der… Weiterlesen »Welche Plätzchen halten am längsten?
