Um die Zubereitung von Maroni, auch Maronen oder Esskastanien genannt, ranken sich verschiedene Mythen und vermeintliche Tipps. Einer davon ist, die Maroni vor dem Zubereiten im Wasser einzuweichen. Wir verraten dir, was es damit auf sich hat und ob sich das sogenannte Wässern der Maronen wirklich lohnt.
Einweichen von Maroni – Die Vor- und Nachteile
Vorteile des Einweichen
Das Einweichen von Maroni in Wasser macht die Schalen weicher und das wiederum erleichtert das Schälen später. Außerdem kann das Einweichen dazu beitragen, dass die Maroni gleichmäßiger und schneller garen und dabei nicht austrocknen. Um Maroni einzulegen, solltest du sie zunächst einschneiden und dann für einige Stunden (mindestens 1-2 Stunden) in Wasser einweichen.
Das Wässern der Maroni kann dazu beitragen, dass sich die Esskastanien später leichter schälen lassen.
Der Nachteil des Einweichens
Der größte Nachteil des Einweichens von Maroni ist, dass sie Wasser aufnehmen und dadurch an Geschmack verlieren können. Wenn du frische Maroni in Wasser einweichst, kann dies den nussigen und intensiven Geschmack beeinträchtigen. Dies kann besonders problematisch sein, wenn du Maroni für Desserts oder süße Gerichte verwenden möchtest.
Für die Herstellung von Maronimus für Süßgerichte und Desserts ist das Wässern nicht empfehlenswert.
Maroni einweichen – ja oder nein?
Ob du die Maronen einweichst oder nicht, hängt also von deinen Vorlieben und dem Verwendungszweck ab. Wenn du Maroni für herzhafte Gerichte wie Suppen oder Eintöpfe verwenden möchtest und eine einfachere Schältechnik bevorzugst, kann das Einweichen hilfreich sein. Andererseits, wenn du den vollen Geschmack der Maroni genießen möchtest, insbesondere in süßen Gerichten, ist das Einweichen nicht unbedingt empfehlenswert.
Tipp für das Einweichen der Maroni
Wenn du dich für das Einweichen entscheidest, verwende warmes Wasser, da dies den Vorgang beschleunigt. Stelle sicher, dass die Maroni nach dem Einweichen gründlich abgetrocknet werden, um überschüssiges Wasser zu entfernen, bevor du sie weiterverarbeitest.
