Mittlerweile hat sich Teflon weltweit als Antihaft-Beschichtung für diverse Utensilien in der Küche durchgesetzt. Dank der glatten und pflegeleichten Eigenschaften schätzen viele Verbraucher den Kunststoff bei der Zubereitung von Speisen. Allerdings ist das Material nicht… Weiterlesen »Ist Teflon-Beschichtung giftig?
Beim Thema Spätzle verstehen Schwaben keinen Spaß, Spätzle stellen ein Symbol regionalen Selbstverständnisses dar. Der schwäbische Heimatdichter Sebastian Blau fand anno 1936 Worte voller Pathos: “Die Spätzle sind das Fundament unserer Küche, der Ruhm unseres… Weiterlesen »Spätzle selber machen: Schritt für Schritt Anleitung und Rezept
Wenn die Anschaffung einer neuen Pfanne ansteht, ist heutzutage die Auswahl groß. Mittlerweile gibt es eine große Bandbreite an modernen Materialien. Aber auch die klassischen Gusseisenpfannen überzeugen weiterhin mit vielen Vorteilen beim Braten und Kochen.… Weiterlesen »Was sind die Vorteile und Nachteile von Gusseisenpfannen?
Du willst dir ein Schnitzel braten? Rein in die Pfanne, wenden und fertig? Weit gefehlt! Ein Profi würde die Hände über dem Kopf zusammenschlagen und dich darauf hinweisen, dass du das Schnitzel klopfen musst. Wir… Weiterlesen »Schnitzel klopfen: Warum und wie man es am besten macht
Auf Anhieb hört sich die Frage nach dem Warmhalten von Essen ja recht alltäglich an. Einfach im Topf auf dem Herd lassen oder für einen etwas längeren Zeitraum ab in den Ofen damit. Aber sicher… Weiterlesen »Bei welcher Temperatur hält man Essen warm?
Egal, ob es sich um überflüssiges Hackfleisch, Hähnchenbrust oder ein gutes Steak handelt, die Gefriertruhe kann ein äußerst nützliches Werkzeug sein, wenn du mal wieder mehr Fleisch eingekauft hast als nötig. Das Einfrieren sollte jedoch… Weiterlesen »Fleisch richtig einfrieren und auftauen
Dünsten ist eine großartige Methode, um frischen Fisch schonend und trotzdem geschmackvoll zuzubereiten. Es ist einfach, gesund und bietet vielfältige und trotzdem simple Möglichkeiten, um Fisch zu einem wahren Geschmackserlebnis zu machen. Es gibt etwas… Weiterlesen »Wie dünstet man Fisch?
Rehrücken, Hirschkeule, Wildschweinbraten und Wildgeflügel sorgen für festliche Abwechslung auf dem Tisch. Für die alltäglichen Mahlzeiten sind die edlen Stücke weniger geeignet. Aufgrund der eingeschränkten Beschaffungsmöglichkeiten und der vergleichsweise hohen Preise sind Wildgerichte besonderen Anlässen… Weiterlesen »Kerntemperatur Wild – Tabelle und Übersicht für Wildfleisch
Qualitativ hochwertigem Lamm und der gewünschten Kerntemperatur für ein professionelles Ergebnis muss niemand skeptisch gegenüberstehen. Das überwiegend dunkle Fleisch besitzt einen einzigartigen Geschmack. Zudem ist Lammfleisch überaus gesund. Es enthält, unter anderem, B-Vitamine, die für… Weiterlesen »Kerntemperatur für Lamm: Tabelle und Übersicht für Lammfleisch
Lasagne ist ein Klassiker der italienischen Küche. Der köstliche Auflauf aus geschichteten Nudelplatten, würziger Bolognesesoße, Béchamel und Parmesankäse schmeckt nahezu jedem. Man muss kein Profikoch sein, um eine Lasagne selbst zu kochen. Trotzdem haben selbst… Weiterlesen »Wie lange braucht eine Lasagne im Backofen?
