Kürbis ist eigentlich sehr einfach und unkompliziert zuzubereiten, wäre da nicht das lästige Schälen. Zum Glück gibt es aber einige Kürbissorten, bei denen man die Schale ganz ohne Bedenken essen kann. Andere Kürbisarten wiederum haben eine harte, ungenießbare Schale. Wir verraten dir deshalb, welchen Kürbis du mit Schale genießen kannst!
Hokkaido und Butternuss Kürbisse als beliebte Klassiker
Zuerst einmal ist es wichtig zu wissen, dass viele Kürbisse, die zum Kochen verwendet werden, essbare Schalen haben. Dazu gehören beispielsweise der Butternut-Kürbis und der Hokkaido-Kürbis. Die beiden Sorten sind besonders beliebt, da ihre Schale dünn und zart ist, was bedeutet, dass sie beim Kochen weich wird und sich gut essen lässt.
Hokkaido und Butternuss Kürbis haben beide eine dünne und zarte Schale und müssen deshalb nicht geschält werden
Der Butternut-Kürbis hat eine cremefarbene bis hellgelbe Schale und orangefarbenes Fruchtfleisch. Die Schale ist dünn genug, dass du sie in vielen Rezepten mitkochen kannst. Der Hokkaido-Kürbis hingegen hat eine leuchtend orangefarbene Schale und ebenfalls orangefarbenes Fruchtfleisch. Auch hier ist die Schale essbar und wird oft mitverwendet.
Vorsicht vor Zierkürbissen
Es gibt jedoch auch Kürbissorten mit dickeren, harten Schalen, die normalerweise nicht zum Verzehr geeignet sind. Dazu gehören beispielsweise Zierkürbisse und Halloween-Kürbisse. Diese Kürbisse sind in erster Linie für dekorative Zwecke gedacht und haben oft einen bitteren Geschmack.
Achte beim Kauf von Kürbis immer darauf, ob es sich um essbare Kürbissorten oder um Zierkürbisse handelt.
Schale vor dem Verzehr gut waschen
Bevor du einen Kürbis mit Schale verzehrst, ist es ratsam, sich über die spezifische Kürbissorte zu informieren, da es viele verschiedene Arten gibt. In den meisten Fällen kannst du die dünnhäutigen Kürbisse ohne Probleme mit Schale verwenden, was nicht nur Zeit spart, sondern auch zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe hinzufügt. Denk daran, die Schale vor der Zubereitung gut zu waschen und eventuell harte Stellen zu entfernen.
Denk daran, die Schale vor der Zubereitung gründlich zu waschen und eventuell harte oder beschädigte Stellen zu entfernen
Kürbisse, die du mit Schale essen kannst
- Butternut-Kürbis: Dieser Kürbis hat eine dünne, zarte Schale, die beim Kochen weich wird. Du kannst ihn in Suppen, Pürees und gebackenen Gerichten mit Schale verwenden.
- Hokkaido-Kürbis: Der Hokkaido-Kürbis hat eine essbare, leuchtend orangefarbene Schale. Du kannst ihn ebenfalls in vielen Rezepten mit Schale zubereiten.
- Delicata-Kürbis: Dieser Kürbis hat eine dünne, cremefarbene Schale mit grünen Streifen. Die Schale ist essbar und schmeckt leicht nussig.
- Spaghettikürbis: Der Spaghettikürbis hat eine feste Schale, aber sein Fruchtfleisch zerfällt nach dem Kochen in spaghettiähnliche Fasern. Die Schale wird normalerweise nicht gegessen, aber das Fruchtfleisch kann leicht herausgelöffelt werden.
- Muskatkürbis: Auch die Schale von Muskatkürbis kann gegessen werden. Sie enthält viele Nährstoffe und kann in vielen Rezepten mitgegessen werden, ohne dass sie zu hart oder bitter ist.
- Gemüsekürbisse: Viele kleinere Gemüsekürbisse, wie der Pattypan-Kürbis oder der Runde Zucchini-Kürbis, haben essbare Schalen. Sie eignen sich gut für gefüllte Gerichte.
