Bei Plätzchen entscheidet die Backtemperatur maßgeblich darüber, ob du ein mürbes oder ein hartes Gebäck produzierst. Nutzt du einen vorgefertigten Teig, stehen die richtige Ofentemperatur und Backzeit bereits auf der Verpackung. Doch auch selbst gemengtem… Weiterlesen »Bei welcher Temperatur Plätzchen backen?
Lebkuchen sind nicht nur zur Weihnachtszeit sehr beliebt und schmecken vor allem selbst gemacht besonders lecker. Viele heimische Bäcker haben allerdings das Problem, dass die Lebkuchen hart aus dem Ofen kommen oder nach kurzer Zeit… Weiterlesen »Warum wird der Lebkuchen nach dem Backen hart?
Cookies sind immer dann besonders lecker, wenn sie schön knusprig bleiben. Leider reichen oft schon zwei oder drei Tage aus und die Kekse werden weich. Um dies zu verhindern, ist es wichtig, die Cookies richtig… Weiterlesen »Wie lagert man Cookies am besten?
Zur Adventszeit gehören natürlich auch Weihnachtsplätzchen. Für alle Weihnachtsbäcker stellt sich dabei jedes Jahr die Frage, wann der ideale Zeitpunkt zum Backen gekommen ist. Hier spielt wohlgemerkt nicht nur die Tatsache eine Rolle, dass man… Weiterlesen »Wann beginnt man Weihnachtsplätzchen zu backen?
Es ist Plätzchenzeit! Handgemachte Plätzchen gehören für uns zur Weihnachtszeit einfach dazu. Doch nicht nur der Teig gibt den Ausschlag darüber, ob das Gebäck gelingt. Auch die Zubereitung im Backofen ist entscheidend, denn Temperatur und… Weiterlesen »Auf welcher Schiene werden Plätzchen gebacken?
Plätzchen liebt jeder, vor allem in der Weihnachtszeit. Noch besonderer werden sie durch Zucker- oder Schokostreusel. Damit dir nicht ständig bunte Dekoration in den Schoß fällt, klären wir hier, wie die Streusel auf den Plätzchen… Weiterlesen »Wie bekomme ich Streusel auf die Plätzchen?
“Welche Plätzchen bleiben am längsten frisch?” – Diese Frage ist bei der Wahl der diesjährigen Plätzchensorten durchaus berechtigt. Wie lange Plätzchen “halten” und frisch bleiben, hängt von der Sorte ab. Wenn du bereits vor der… Weiterlesen »Welche Plätzchen halten am längsten?
Faschierter Braten, Falscher Hase oder Hackbraten: Schon seit dem 18. Jahrhundert finden wir das leckere Gericht in österreichischen Kochbüchern. In Deutschland ist der ursprünglich steierische Braten ebenfalls beliebt. Und wie lange bleibt der nun im… Weiterlesen »Faschierter Braten – wie lange muss der Braten im Backofen bleiben?
Der Emaille Topf erlebt aktuell ein Revival und das mit gutem Grund. Er ist vielseitig verwendbar und dekorativ. Aber ist der Emaille Topf auch hitzestabil und kann bedenkenlos in den Backofen geschoben werden? Die gute… Weiterlesen »Darf ein Emaille Topf in den Backofen?
Ein gutes Schnitzel steht und fällt mit der Qualität des Fleisches. Bevor man sich jedoch über die Qualität Gedanken macht, muss erst einmal die Entscheidung darüber getroffen werden, welche Art von Schnitzelfleisch es überhaupt werden… Weiterlesen »Welches Fleisch eignet sich für Schnitzel?
