Kürbissuppe kennt jeder, Kürbis aus dem Ofen auch. Doch das ist längst nicht alles, was man mit dem vielseitigen Herbstgemüse anstellen kann. Wir verraten dir, ob du Kürbis eigentlich auch roh essen kannst und wenn ja, wie du ihn dabei am besten zubereitest.
Kürbis kann auch roh gegessen werden
Kürbis im Rohzustand zu essen ist theoretisch möglich, da Kürbis ein Gemüse ist und rohes Gemüse an sich nicht schädlich ist. Doch es gibt ein paar Dinge, die du beachten solltest.
Roher Kürbis ist grundsätzlich nicht schädlich und genießbar
Harte Schale und rohe Kürbiskerne
Die Schale von Kürbis ist ziemlich hart und schwer zu verdauen, insbesondere bei größeren Kürbissen. Das Gleiche gilt für rohe Kürbiskerne, die oft sehr fest sind. Das kann für deinen Magen unangenehm sein.
Roher Kürbis schmeckt bitter
Ein weiterer Faktor, den du bedenken solltest, ist der Geschmack. Roher Kürbis kann bitter schmecken und hat eine andere Textur als gekochter oder gerösteter Kürbis. Das kann für einige Menschen unangenehm sein.
Richtige Verarbeitung und Zubereitung von rohem Kürbis
Wenn du dennoch rohen Kürbis probieren möchtest, ist es ratsam, ihn in kleine Stücke oder dünne Scheiben zu schneiden, um die harte Schale und Kürbiskerne zu vermeiden. So lässt sich roher Kürbis in Salate schneiden oder auch als Snack mit Dips genießen. Dünn aufgeschnitten eignet sich Kürbis auch perfekt als herbstliches Carpaccio mit Nüssen und Rucola.
Roher Kürbissalat
Obwohl es theoretisch möglich ist, Kürbis roh zu essen, ist es nicht unbedingt empfehlenswert. Das liegt an der harten Schale, den festen Kernen und dem bitteren Geschmack. Im Großen und Ganzen ist es also besser, Kürbis zu garen, um seine Aromen in voller Pracht genießen zu können. Aber probiere ruhig aus, wie dir Kürbis am besten schmeckt und wie du ihn am liebsten in deine Mahlzeiten integrierst.
