Plätzchen liebt jeder, vor allem in der Weihnachtszeit. Noch besonderer werden sie durch Zucker- oder Schokostreusel. Damit dir nicht ständig bunte Dekoration in den Schoß fällt, klären wir hier, wie die Streusel auf den Plätzchen… Weiterlesen »Wie bekomme ich Streusel auf die Plätzchen?
“Welche Plätzchen bleiben am längsten frisch?” – Diese Frage ist bei der Wahl der diesjährigen Plätzchensorten durchaus berechtigt. Wie lange Plätzchen “halten” und frisch bleiben, hängt von der Sorte ab. Wenn du bereits vor der… Weiterlesen »Welche Plätzchen halten am längsten?
Mal wieder keine Zeit gehabt, zum Bäcker zu gehen? Selbstgebackenes Brot schmeckt ohnehin besser! Wenn da nicht die Hefe wäre … Ein gutes Brot mit Sauerteig und Hefe braucht einfach Zeit. Denn die Hefe muss… Weiterlesen »Schnelles Brot mit Trockenhefe – Rezept, Zutaten und Zubereitung
Wenn der Duft von frisch gebackenem Bauernbrot im Raum liegt, kommt wohl jeder ins Schwärmen. Eine Scheibe vom warmen, frischen Sauerteig-Brot mit Butter, Quark oder einfach pur: ein kulinarischer Hochgenuss. Wir erklären dir, wie du… Weiterlesen »Bauernbrot mit Sauerteig: Rezept, Zutaten und Zubereitung
Die Gründe auf Mehl beim Kochen und Backen zu verzichten, können ganz unterschiedlich sein. Ein Hauptgrund ist häufig eine eher kohlenhydratarme Ernährung, bei der es darum geht, möglichst auf einfache Kohlenhydrate, wie sie in vielen… Weiterlesen »Mehlersatz: Diese Alternativen gibt es
Du hast dich für eine Low Carb Ernährung entschieden. Jetzt überlegst du, wie du die Kohlenhydrate in deiner täglichen Ernährung reduzieren kannst. Da kommt schnell das Thema Mehl zur Sprache. Mehl aus Getreide hat einen… Weiterlesen »Was nimmt man statt Mehl bei Low Carb?
Das ganze Zuhause duftet nach frisch gebackenem Kuchen! Bevor der Kuchen auf den Teller kommt, will er gebacken werden. Häufig sind die Rezeptangaben unvollständig: Mit Umluft? Nur mit Oberhitze? Mit Ober-Unterhitze? Damit du dich im… Weiterlesen »Kann man Kuchen mit Umluft backen?
Bei der Herstellung von verschiedenen Backwaren spielt Dampf eine besondere Rolle. Brot und Brötchen, aber auch süße Hefeteige würden ohne Dampf nicht gelingen oder hätten zumindest ein anderes Aussehen. In Bäckereien sind die Öfen daher… Weiterlesen »Was bedeutet mit viel Dampf backen?
Zum Backen von Brot werden normalerweise nur wenige Zutaten benötigt. Mit Mehl, Wasser, Salz und Hefe lassen sich einfache Brotteige herstellen. Die Rezepturen können nach eigenem Geschmack mit Körnern oder auch mit Gewürzen erweitert werden.… Weiterlesen »Wie lange soll man Brotteig gehen lassen?
Kuchen unterscheiden sich in Zusammensetzung, Konsistenz und natürlich der gewünschten Bräune. Doch auf welcher Schiene solltest du den Kuchen in den Ofen schieben, um ein perfektes Ergebnis zu erhalten? So klappt es. Ein gewöhnlicher Rührkuchen… Weiterlesen »Auf welcher Schiene im Ofen backe ich Kuchen?
