Hast du schon einmal von Amaranth gehört? Dieses winzige Korn ist ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen und wird schon seit Jahrhunderten in verschiedenen Kulturen als Nahrungsmittel verwendet. Wir verraten dir, was Amaranth ist, wie man es zubereitet, warum es so gesund ist und wie man es in leckeren Rezepten verwenden kann.
Was ist Amaranth?
Amaranth ist ein Getreide, das von den alten Azteken und Inkas in Mexiko und Südamerika angebaut wurde. Es ist reich an Protein, Ballaststoffen, Eisen, Calcium und anderen wichtigen Nährstoffen. Amaranthkörner sind winzig und haben eine goldene, rötliche oder weiße Farbe.
Wie bereitet man Amaranth zu?
Amaranth kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, aber das grundlegende Verhältnis von Amaranth zu Wasser beträgt normalerweise 1:3. Das bedeutet, dass du für eine Tasse Amaranth drei Tassen Wasser verwenden solltest. Koche das Wasser auf und füge dann den Amaranth hinzu. Reduziere die Hitze, setze den Deckel auf den Topf und lass den Amaranth etwa 20-25 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist und der Amaranth weich ist.
Wie lange muss Amaranth kochen?
Amaranth braucht etwa 20 bis 25 Minuten, um zu kochen. Es ist wichtig, den Amaranth zu überwachen und gelegentlich umzurühren, um sicherzustellen, dass er nicht anbrennt.
Muss man Amaranth einweichen?
Im Gegensatz zu einigen anderen Getreidesorten muss Amaranth nicht eingeweicht werden, bevor es gekocht wird. Es kann direkt in kochendes Wasser gegeben werden und wird dann gekocht, bis es weich ist.
Kann man Amaranth auch ungekocht essen?
Ja, du kannst Amaranth auch roh essen. Es wird oft zu Müsli oder Smoothies hinzugefügt, um eine zusätzliche Portion Nährstoffe zu erhalten. Roher Amaranth hat eine knackige Textur und einen leicht nussigen Geschmack.
Warum ist Amaranth so gesund?
Amaranth ist reich an Protein, Ballaststoffen, Eisen, Calcium, Magnesium und Vitaminen. Es kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, die Verdauung zu fördern, die Knochengesundheit zu unterstützen und das Immunsystem zu stärken.
Ist Amaranth glutenfrei?
Ja, Amaranth ist glutenfrei, was es zu einer großartigen Option für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit macht.
Welche Rezepte mit Amaranth gibt es?
Es gibt viele köstliche Rezepte, die Amaranth enthalten. Einige beliebte Optionen sind Amaranth-Porridge zum Frühstück, Amaranth-Salate für Mittag- oder Abendessen, Amaranth-Granola für Snacks und Amaranth-Burger als fleischlose Alternative. Die Möglichkeiten sind endlos.
Amaranth Porridge
Amaranth Salat
Amaranth Burger
Insgesamt ist Amaranth ein vielseitiges und nährstoffreiches Getreide, das eine großartige Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung darstellt. Probier es aus und entdecke die vielen gesundheitlichen Vorteile und köstlichen Geschmacksrichtungen dieses Superkorns!
