Hast du schon einmal von Quinoa gehört? Dieses kleine Korn hat in den letzten Jahren viel Aufmerksamkeit auf sich gezogen und ist zu Recht als Superfood bekannt. Wir verraten dir, was Quinoa ist, wie man es zubereitet, warum es so gesund ist und welche köstlichen Rezepte damit möglich sind.
Was ist Quinoa?
Quinoa ist ein glutenfreies Getreide, das aus den Anden Südamerikas stammt. Es wird oft als Pseudogetreide bezeichnet, da es botanisch gesehen nicht zur Familie der Gräser gehört, zu der traditionelle Getreidesorten wie Weizen und Gerste gehören. Quinoa ist reich an Protein, Ballaststoffen, Mineralien und Antioxidantien und wird daher oft als Superfood bezeichnet.
Wie bereitet man Quinoa zu?
Quinoa kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, aber ein häufiges Verhältnis ist 1 Teil Quinoa zu 2 Teilen Wasser. Spüle den Quinoa vor dem Kochen unter kaltem Wasser ab, um Bitterstoffe zu entfernen. Dann gibst du ihn mit dem Wasser in einen Topf, bringst es zum Kochen und reduzierst die Hitze. Lass den Quinoa etwa 15-20 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist und die Körner weich sind.
Quinoa kochen ist nicht schwer. Wichtig ist aber das Auswaschen der Bitterstoffe.
Wie lange muss Quinoa kochen?
Quinoa braucht in der Regel etwa 15-20 Minuten, um zu kochen. Es ist wichtig, den Quinoa während des Kochens im Auge zu behalten und gelegentlich umzurühren, um sicherzustellen, dass er nicht anbrennt.
Muss man Quinoa einweichen?
Im Gegensatz zu einigen anderen Getreidesorten muss Quinoa nicht eingeweicht werden, bevor es gekocht wird. Es kann direkt in kochendes Wasser gegeben und dann gekocht werden.
Kann man Quinoa auch ungekocht essen?
Ja, du kannst Quinoa auch roh essen. Es wird oft zu Müslis oder Smoothies hinzugefügt, um eine zusätzliche Portion Nährstoffe zu erhalten. Roher Quinoa hat eine knackige Textur und einen leicht nussigen Geschmack.
Quinoa kann auch roh in Granolas verwendet werden
Warum ist Quinoa so gesund?
Quinoa ist reich an Protein, Ballaststoffen, Eisen, Magnesium und anderen wichtigen Nährstoffen. Es kann dazu beitragen, die Verdauung zu fördern, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, die Knochengesundheit zu unterstützen und das Immunsystem zu stärken.
Ist Quinoa glutenfrei?
Ja, Quinoa ist glutenfrei, was es zu einer großartigen Option für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit macht.
Was ist der Unterschied zwischen weißem oder rotem Quinoa?
Neben weißem Quinoa gibt es auch roten Quinoa und schwarzen Quinoa. Die drei Quinoa-Sorten unterscheiden isch hauptsächlcih in ihrem Aussehen, ihrem Geschmack und ihrer Textur. In Bezug auf den Nährstoffgehalt sind weiße, rote und schwarze Quinoa im Allgemeinen ähnlich und bieten eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe, Eisen und andere wichtige Nährstoffe. Die Wahl zwischen den verschiedenen Sorten hängt oft von persönlichen Vorlieben und den Anforderungen des jeweiligen Rezepts ab.
- Weißer Quinoa: Weißer Quinoa ist die am häufigsten vorkommende Variante. Er hat eine zarte Textur und einen milden Geschmack. Weißer Quinoa ist schnell zubereitet und eignet sich gut für eine Vielzahl von Gerichten, von Salaten bis hin zu Suppen.
- Roter Quinoa: Roter Quinoa hat eine etwas festere Textur und einen leicht süßlichen Geschmack. Er behält beim Kochen seine Form gut und fügt Gerichten eine schöne Farbe hinzu. Roter Quinoa eignet sich gut für warme Gerichte wie Eintöpfe oder als Beilage zu Fleischgerichten.
- Schwarzer Quinoa: Schwarzer Quinoa hat eine knackige Textur und einen leicht nussigen Geschmack. Er behält beim Kochen seine Form gut und fügt Gerichten eine interessante Farbe und Textur hinzu. Schwarzer Quinoa eignet sich gut für Salate, Pilaw-Gerichte und als Beilage zu Gemüsegerichten.
Weißer, roter und schwarzer Quinoa
Welche Rezepte mit Quinoa gibt es?
Es gibt viele köstliche Rezepte, die Quinoa enthalten. Einige beliebte Optionen sind Quinoa-Salate, Quinoa-Bowl, Quinoa-Pfannengerichte und Quinoa-Burger. Die Möglichkeiten sind endlos.
