Klimagaren: Backen und Braten mit Dampfstoß von Miele

Miele bietet ein ganz neues Konzept des Backens und Kochens: Dank Klimagarfunktion geben nun Backöfen und Herde Wasserdampf ab, die Gerichten das gewisse Etwas verleihen. Wir verraten dir, was es mit dem neuen Konzept auf sich hat und welche Geräte die Klimagarfunktion von Miele aufweisen.

So funktioniert Klimagaren

Geflügel aussen knusprig und innen zart garen dank der Klimagarfunktion von Miele; Foto: Miele

Bei Klimagaren dreht sich alles um Feuchtigkeit. Das Besondere an der Gar- und Backmethode ist die Zugabe von Wasserdampf, um ein besseres Ergebnis beim Zubereiten von verschiedensten Gerichten im Backofen zu erzielen. Beim Klimagaren werden zusätzlich zur Warmluft und Hitezfunktion des Backofens gezielt Dampfstöße in den Garraum des entsprechenden Gerätes geleitet, um ein gleichmäßiges Garen und Bräunen zu garantieren. Dadurch werden Brot, Braten und Co gleichzeitig saftig und knusprig. Wie viel Wasserdampf zugegeben wird und wie lange, kannst du selbst bestimmen. Bei vielen Geräten kannst du die Anzahl und Stärke der Dampfstöße individuell einstellen, andere wiederum haben vorprogrammierte Funktionen.

So einfach geht’s: Wasser einfüllen

Wasser einfüllen beim Klimagaren mit Miele; Foto: Miele

Je nach Rezept und Funktion wird mehr oder weniger Dampf benötigt. Um allerdings kein unnötiges Wasser zu stauen und stets passende Hygiene zu gewährleisten, wird bei den Miele Geräten immer nur so viel Wasser eingefüllt, wie tatsächlich benötigt wird. Dazu musst du im Vorhinein die gewünschte Menge an Dampfstöße einstellen. Anschließend wird über das Einfüllrohr automatisch die notwendige Menge an Wasser angesaugt und anschließend während dem Backen und Garen in Form von Wasserdampf verteilt. Wenn du den Klimagarvorgang nicht unterbrichst, wird das Wasser vollständig verbraucht und es bleiben keine Reste im Gerät. Sollte der Vorgang doch einmal unterbrochen werden, kannst du das restliche Wasser mit einer eigenen Funktion verdampfen lassen.

Einsatzmöglichkeiten von Klimagaren

Herd mit Klimagaren Funktion von Miele; Foto: Miele

Profiköche verwendet die Zugabe von Wasserdampf schon lange, um ihren Speisen das gewisse Extra zu verleihen. Nun können auch Hobbyküche zu Hause den perfekten Sonntagsbraten kreieren. Es muss aber nicht immer exklusiv sein, Klimagaren eignet sich sowohl für Souffles, Braten und Fisch als auch für klassische Aufläufe oder das Backen von Brot, Kuchen und Flammkuchen.

Die Vorteile der Zubereitung

• Kuchen, Brot- und Hefeteige gehen besser auf
• Blätterteig wird knuspriger
• Fleisch und Fisch trocknet nicht aus
• Gleichmäßiges Gar- und Bräunungsergebnis
• Schöne Kruste bei Brot, Braten und Gratins

Geräte mit Klimagarfunktion

Klimagaren ist eine exklusive Funktion von Miele. Das Feature ist bei fast allen neuen allen neuen Backofen und Herden von Miele vorhanden. Eine Auflistung mit allen Klimagaren Produkten findest du hier:

Ähnliche Funktionen bieten Kombigeräte wie Dampfgarer Backöfen  oder Dampfgarer Mikrowellen sowie der Miele Dialoggarer.

Alternativen zum Klimagaren

Miele Dialoggarer – Backen ohne Kruste; Foto: Miele

Auch wenn das Klimagaren an sich eine exklusive Funktion von Miele ist, bieten auch viele andere Hersteller ähnliche Produkte und Lösungen an. So gibt es sogenannte Backöfen und Herde mit Dampfstoß Funktion auch von Bosch, Siemens, Neff und vielen anderen Marken.

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