Hast du schon einmal Semmelknödel im Wasser gegart und sind sie dir auseinandergefallen? Wenn man nicht aufpasst, passiert das schnell. Falls du einen Dampfgarer besitzt, wirst du sie in Zukunft ganz sicher nicht mehr so zubereiten. Denn im Dampfgarer lassen sich Semmelknödel und auch andere Knödel am allerbesten zubereiten. Sie werden saftig und fallen auch nicht miteinander. Falls du keinen Dampfgarer hast, kannst du dir ganz schnell einen selber bauen. Wir verraten die hier, wie das geht.
Das Semmelknödel Rezept
Bevor es ans Dämpfen geht, brauchst du ein Rezept für Semmelknödel. Davon findest du viele im Internet. Du kannst jedes Rezept verwenden, die Knödel werden dann anstatt in Wasser ganz einfach im Dampfgarer gegart. Selbst ein Fertigprodukt für Semmelknödel lässt sich so ganz einfach zubereiten.
Beim Formen der Knödel solltest du aber darauf achten, dass sie in dein Gerät passen. Wenn du beispielsweise einen Turm Dampfgarer hast, darfst du sie nicht so groß machen. Grundsätzlich brauchen die Knödel länger, wenn sie größer sind. Deswegen solltest du sie lieber etwas kleiner formen.
Die Knödel so formen, dass sie gut in das zu verwendende Gerät passen. Quelle: Cv
Semmelknödel in einem elektrischen Dampfgarer zubereiten
Falls du einen elektrischen Dampfgarer verwendest, solltest du ihn jetzt vorheizen. Stelle eine Temperatur von 100 °C ein. Wenn du die Luftfeuchtigkeit einstellen kannst, wähle 100 %.
Gib die Knödel nun einfach in das Einhängesieb oder bei einem Turm-Dampfgarer in die unterste Etage. Die Knödel brauchen je nach Größe zwischen 15 und 25 Minuten.
Nach 15 Minuten machst du am besten eine Stichprobe und probierst, ob sie schon fertig sind.
Dampfgarer vorheizen, Knödel in Sieb geben und nach 15-20 Minuten Stichprobe durchführen. Quelle: Neff
Tipp: Im Zweifelsfall solltest du die Knödel länger dämpfen, denn sie werden nicht so schnell trocken. Das ist auf jeden Fall besser als zu kurz.
Kein Dampfgarer zur Hand? So geht’s auch
Du hast keinen Dampfgarer? Dann kannst du dir ganz einfach einen bauen. Du brauchst dafür nur einen Kochtopf und ein hitzestabiles Sieb, beispielsweise aus Edelstahl. Alternativ kannst du auch einen asiatischen Bambusdampfkorb verwenden.
Gib etwas Wasser in den Kochtopf und hänge das Sieb hinein. Das Sieb muss über der Wasseroberfläche hängen. Zusätzlich solltest du ein paar Zentimeter Platz lassen, damit das kochende Wasser nicht zu weit nach oben steigen kann und die Knödel zerstört.
Platziere die Knödel im Sieb und lege den Deckel auf das Sieb. Erhitzte das Wasser und lasse es auf kleiner Stufe köcheln, es sollte kochen, aber nicht zu stark.
Tipp: Wenn dein Deckel nicht passt, kannst du den Topf mit einem großen Handtuch abdecken.
