Pastinaken und Petersilienwurzeln – beide Wurzelgemüse sind oft in ähnlichen Gerichten zu finden und haben sogar ähnliche Namen. Doch sind sie wirklich dasselbe oder gibt es Unterschiede zwischen den beiden? Wir verraten dir die Eigenschaften und Unterschiede von Pastinaken und Petersilienwurzeln.
Was sind Pastinaken und Petersilienwurzeln?
Bevor wir uns mit den Unterschieden befassen, ist es wichtig zu verstehen, was Pastinaken und Petersilienwurzeln eigentlich sind.
Pastinaken: Die süßlichen Wurzeln mit der besonderen Note
Pastinaken sind eine Wurzelgemüsesorte, die zur Familie der Doldenblütler gehört, genau wie Karotten und Sellerie. Sie haben eine cremefarbene Haut und eine süßliche, leicht würzige Geschmacksnote. Pastinaken sind länglich und können eine beeindruckende Größe erreichen. Diese Gemüseschätze sind reich an Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Wenn du also auf der Suche nach einer süßen, würzigen Note für deine Gerichte bist, dann sind Pastinaken genau das Richtige für dich.
Pastinaken haben eine cremefarbene Haut und können wesentlich größer werden als Petersilienwurzeln.
Petersilienwurzeln: Die unterschätzten Geschmacksträger
Petersilienwurzeln sehen Pastinaken sehr ähnlich, und das kann zu Verwechslungen führen. Doch hier kommt der feine Unterschied: Petersilienwurzeln haben einen intensiveren Geschmack und erinnern an den Geschmack von Petersilie. Sie sind kleiner als Pastinaken und haben eine hellere Farbe. Petersilienwurzeln eignen sich hervorragend als Aromageber für Suppen, Eintöpfe oder Gemüsegerichte und sind eine tolle Alternative zu anderen Wurzelgemüsen.
Petersilienwurzel ist meist kleiner als Pastinake, hat eine hellere Farbe und wird oft noch mit Grün verkauft.
Die Unterschiede zwischen Pastinaken und Petersilienwurzeln
Obwohl Pastinaken und Petersilienwurzeln auf den ersten Blick ähnlich aussehen können, gibt es einige wichtige Unterschiede zwischen den beiden:
- Familienzugehörigkeit: Pastinaken gehören zur Familie der Doldenblütler, während Petersilienwurzeln zur Familie der Petersiliengewächse gehören.
- Geschmack: Pastinaken haben einen süß-würzigen Geschmack, während Petersilienwurzeln einen intensiveren, würzigen Geschmack haben, der an Sellerie erinnert.
- Farbe und Größe: Pastinaken sind in der Regel größer und haben eine cremefarbene bis gelbbraune Haut, während Petersilienwurzeln kleiner sind und eine hellere Farbe haben.
- Verwendung in der Küche: Obwohl beide Gemüsesorten ähnlich verwendet werden können, haben Pastinaken tendenziell einen süßeren Geschmack und eignen sich daher besser für süßere Gerichte wie Pastinakensuppe oder Pastinakenpüree. Petersilienwurzeln eignen sich aufgrund ihres intensiveren Geschmacks besser für herzhafte Gerichte wie Eintöpfe und Brühen.
Zusammenfassung: Feine Unterschiede, großer Geschmack
In der Welt der Wurzelgemüse gibt es oft Verwechslungen, besonders zwischen Pastinaken und Petersilienwurzeln. Doch trotz ihrer Ähnlichkeiten haben sie feine Unterschiede in Geschmack und Aussehen. Pastinaken bringen eine süße Note in deine Gerichte, während Petersilienwurzeln mit einem intensiven Geschmack punkten. Also, beim nächsten Einkauf genau hinschauen und die Vielfalt dieser leckeren Gemüsesorten entdecken. Deine Geschmacksknospen werden es dir danken
