In der gehobenen Gastronomie wird das Essen immer auf angewärmten Tellern serviert. Das Essen bleibt dadurch länger warm und viele Speisen entfalten dadurch ihren vollen Geschmack. Zu Hause können die Teller auch im Backofen angewärmt… Weiterlesen »Teller im Backofen – geht das gut?
Gekühlte Getränke sind besonders in den warmen Sommermonaten sehr beliebt. Zu Hause funktioniert das Kühlen einfach im Kühlschrank oder kurzfristig auch im Gefrierfach. Auch Sekt- oder Weinkühler mit Eis gefüllt eignen sich hervorragend zum Kaltstellen… Weiterlesen »Getränke ohne Strom und Eis kühlen
Kartoffelpüree oder Kartoffelbrei ist eine Beilage, die besonders von Kindern, aber auch von vielen Erwachsenen gerne gegessen wird. Das Püree passt zu zahlreichen Fleisch– oder Fischgerichten, lässt sich mit allerlei Soßen kombinieren und hat eine… Weiterlesen »Kartoffelpüree aufwärmen
Kann man Champignons einfach so einfrieren? Du hast einen großen Korb Champignons erhalten oder auf dem Markt gekauft. Nun denkst du an lauter tolle Pilzrezepte, aber stellst fest, dass immer noch etwas übrig ist. Kannst… Weiterlesen »Champions einfrieren
Wer zu Hause gerne nach Rezept kocht, ist bestimmt schon oft über die Zutat Kochsahne gestolpert. Sie wird regelmäßig bei Aufläufen, Eintöpfen, Suppen, Pfannengerichten oder für fettreduzierte Soßen verwendet. Sie ist flüssig bis cremig und… Weiterlesen »Was ist Kochsahne?
Kartoffelbrei gehört wohl zu den klassischsten Gerichten, die du mit der “tollen Knolle” zubereiten kannst. Der Brei ist eine tolle Beilage zu Fisch oder Fleisch. Neben Muskatnuss kannst du ihm z. B. auch mit Trüffelöl… Weiterlesen »Kartoffelbrei richtig einfrieren
Ein Topf ist ein Topf, denkst du dir? Weit gefehlt! Die richtigen Töpfe für deine Bedürfnisse zu finden, ist heutzutage eine Wissenschaft für sich. Viele Hobbyköche schwören auf AMC. Doch was steckt hinter den Edelstahl… Weiterlesen »Was ist das Besondere an AMC Töpfen?
Mit den steigenden Temperaturen startet auch wieder die Rippchensaison. Jeder Grillmeister, jede Grillmeisterin hat sein/ihr eigenes Geheimrezept für die Marinade und den Rub. Das wird auch nicht an andere verraten. Doch wobei sich ganz besonders… Weiterlesen »Spareribs – vorkochen oder nicht?
Aufgrund der hohen Temperaturen auf dem Grill kann es schnell passieren, dass das Fleisch zäh wird. Des Weiteren sind eher preiswerte Fleischstücke nicht so weich wie hochwertige Filets. Trotzdem lässt sich das Grillfleisch durch die… Weiterlesen »Wie bekomme ich Grillfleisch zart?
Während diese Garmethode aufgrund der benötigten Geräte lange Zeit nur professionellen Köchen vorbehalten war, können heutzutage auch Privatpersonen zu Hause in den Genuss von Sous Vide gegarten Gerichten kommen. Was genau Sous Vide ist, was… Weiterlesen »Was ist Sous Vide? Wie funktioniert das?
