Die Mango ist eine exotische Frucht, die bei uns zu Eis, Smoothies oder Desserts verarbeitet wird. Sie eignet sich auch für ein Chutney und passt sehr gut zu verschiedenen asiatischen Gerichten. Auch frisch als Obst ist die schmackhafte Frucht ideal. Damit die Mango in der Küche verwendet oder gegessen werden kann, muss sie geschält werden. Wie schält man eine Mango aber richtig?
Das Fruchtfleisch der Mango kann sehr rutschig sein
Methode 1: Sparschäler und Messer zum schälen verwenden. Quelle: Cv
Wenn du eine Mango am Stück schälen möchtest, verwendest du einen Sparschäler. Die Frucht wird zum Schälen mit Daumen und Zeigefinger gehalten. Du kannst die ganze Frucht auch auf ein Küchenbrett legen.
Mit dem Sparschäler wird die Schale dann rundherum der Länge nach abgenommen. Die Stellen, die du zum Halten der Frucht freigelassen hast, werden später einfach mit einem Küchenmesser abgeschnitten.
Da das Fruchtfleisch der Mango recht rutschig ist, gestaltet sich das Auslösen des Fruchtfleischs vom Kern recht schwierig. Eine normale Gabel ist sehr hilfreich. Das Fruchtfleisch wird nach dem Auslösen einfach in kleine Würfel geschnitten.
Der Rand eines Wasserglases eignet sich zum Schälen der Frucht
Methode 2: Leeres Wasserglas zum Schälen der Mango. Quelle: Cv
Falls du deine Mango gerne in Hälften geschält haben möchtest, kannst du ein Wasserglas verwenden. Das Wasserglas sollte so groß sein, dass die Hälfte der Frucht hineinpasst.
Ein wenig Vorbereitung ist allerdings nötig. Die Frucht wird der Länge nach am Kern entlang eingeschnitten. Wenn die Mango reif ist, lässt sie sich jetzt einfach in zwei Hälften teilen. In einer Hälfte verbleibt der Kern.
Die Mango dem Kern entlang einschneiden. Quelle:Cv
Die Mangohälfte wird jetzt mit der Schale nach außen über den Glasrand gehalten und nach unten gedrückt. Die Hälfte fällt ins Glas.
Aus der anderen Hälfte wird mit einem Messer der Kern gelöst. Danach wird auch die Mangohälfte mit dem Glas geschält.
Das restliche Fruchtfleisch vom Kern entfernst du mit einem Sparschäler. Jetzt kannst du die Mango wie gewünscht weiterverarbeiten oder einfach essen.
Hier kannst du dir noch ein Video dazu anschauen, in dem beide Arten gezeigt werden:
