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Der richtige Backofen: Was muss ein guter Backofen können?

Ein Backofen gehört in jede Küche, denn er ist neben dem Herd ebenso für die Zubereitung der verschiedensten Speisen sehr wichtig. In vielen Haushalten hat sich der Elektro-Backofen sehr bewährt, denn er ist einfach zu bedienen, zu regulieren und sehr effizient. Je nach Ausstattung bieten Backöfen viele sinnvolle Zusatzfeatures. Doch was muss ein guter Backofen können? Ist es Umluft, eine Grill- oder Garfunktion, Abschaltautomatik, Selbstreinigungsfunktion oder integrierte Mikrowelle?

Die Funktionen des Backofens

Der Backofen ist mittlerweile ein wahres High-Tech-Gerät, das einen großen Funktionsumfang bietet. Dazu gehören Ober- und Unterhitze, Heiß- und Umluft, Grill und Dampfgarer und vieles mehr.

Ober- und Unterhitze

Der Backofen mit Ober- und Unterhitze verfügt oben und unten über eine Heizspirale, die getrennt anzuschalten sein sollte.

Umluft

Der Backofen mit Umluftfunktion ist mit einem Ventilator ausgestattet, der die Wärme im Ofen gleichmäßig verteilt. Diese Funktion ist auf jeden Fall sinnvoll, denn einerseits wird Energie gespart, da der Backofen aufgrund der gleichmäßigeren Verteilung der Temperatur kühler eingestellt werden kann und auch das Bräunungsergebnis ist besser.

Heißluft

Die Heißluftfunktion sorgt für ein noch perfekteres Bräunungsergebnis, denn die Luft wird hier vor dem Ventilator erhitzt, an dem sich die Heizspirale befindet. Damit wird eine sehr gleichmäßige Wärmeverteilung im Backofen ermöglicht.

Grill

Ob eine Grillfunktion benötigt wird, muss jeder für sich selber entscheiden. Im Sommer kann auch draußen gegrillt werden. Wer allerdings ebenso im Winter auf dem Grill ein Hähnchen zubereiten möchte, sollte darauf achten, dass der Backofen diese Funktion bietet.

Dampfgarer

Bei einem Backofen mit Dampfgarer werden die Fleischgerichte innen saftig und dank anschließender Grillfunktion knusprig braun. Auch Brot gelingt damit gut. Mit der Kombination von Ober- und Unterhitze, Umluft, Grill und Dampfgarer ergeben sich vielfältige tolle Backmöglichkeiten. Zudem unterstützt ein Backofen mit einer Dampfgar-Funktion eine gesunde, fettarme und nährstoffreiche Ernährung.

Weitere sinnvolle Funktionen

Es gibt zahlreiche weitere Funktionen, die gewählt werden können, wenn sie einem wichtig erscheinen. Es gibt beispielsweise Backöfen, die mit einer Abschaltautomatik ausgestattet sind. Dies bedeutet, dass sich der Ofen nach der vorher eingestellten Zeit selbsttätig ausschaltet. Besonders praktisch ist ein Backofen mit einer integrierten Mikrowellenfunktion, vor allem, wenn die Küche klein und für eine separate Mikrowelle kein Platz vorhanden ist. Die Mikrowelle dient dem Ziel, das Essen von gestern schnell aufzuwärmen. Die Reinigung eines fettigen und verkrusteten Backofens ist eine mühsame Arbeit. Die Selbstreinigungsfunktion, über die manche Backöfen verfügen, nimmt diese Arbeit ab. Die Verschmutzung wird durch eine sehr starke Erhitzung innerhalb des Backofens sozusagen verbrannt und kann danach einfach ausgewischt werden. Die Energieeffizienzklasse ist ein weiteres wichtiges Kaufkriterium, denn diese entscheidet über den Verbrauch und somit über die Energiekosten des Backofens. Die sparsamsten Modelle sind die Backöfen mit A+ bis A+++.

6 nützliche Tipps im Überblick

1. Kombi-Beheizungsarten sorgen für sehr gute Brat- und Backergebnisse

2. Automatikprogramme erleichtern das Braten und Backen erheblich.

3. Selbstreinigungsprogramme nehmen die oftmals zeitaufwändige Säuberung des Ofens ab.

4. Dank Dampfgarfunktionen werden die Speisen besonders schonend gegart.

5. Eine integrierte Mikrowelle erwärmt das zubereitete Essen schnell.

6. Günstige Energieeffizienzklasse hilft dabei, Geld zu sparen und die Umwelt zu schonen.

Fotocredit: starush – Fotolia.com

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