Das Dampfgaren ist eine gesunde und schonende Art der Zubereitung von Lebensmitteln, bei der der natürliche Geschmack und die Nährstoffe erhalten bleiben. Aber wann ist der beste Zeitpunkt, um die Gewürze hinzuzufügen und den Geschmack zu intensivieren? Wir verraten dir, wann du beim Dampfgaren am besten würzen solltest, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Warum Dampfgaren so beliebt ist
Das Dampfgaren hat sich in der Küche als eine der schonendsten Methoden erwiesen, um Gemüse, Fisch, Fleisch und vieles mehr zuzubereiten. Der Dampf bewahrt nicht nur die Nährstoffe, sondern intensiviert auch den natürlichen Geschmack der Lebensmittel. Die Frage ist jedoch: Wann sollten die Gewürze ins Spiel kommen?
Der richtige Zeitpunkt zum Würzen
Beim Dampfgaren ist es am besten, die Gewürze vor oder während des Garens hinzuzufügen. Wenn du dich für frische Kräuter entscheidest, kannst du sie direkt auf das Lebensmittel legen, bevor es in den Dampfgarer kommt. Für trockene Gewürze kannst du sie in die Marinade einarbeiten oder direkt über die Lebensmittel streuen, bevor sie in den Dampfgarer wandern.
Warum vorher würzen?
Das Vorwürzen hat einen Grund. Wenn Gewürze direkt in das Gargut gelangen, können sie ihre Aromen besser entfalten, während das Essen schonend gegart wird. Der Dampf hilft, die Aromen zu verteilen und gleichmäßig in die Lebensmittel einzuziehen. Dadurch entsteht ein intensiver und ausgewogener Geschmack, der die Natürlichkeit der Zutaten unterstreicht.
Frische oder getrocknete Kräuter?
Ob du frische Kräuter oder trockene Gewürze bevorzugst, hängt von deinem persönlichen Geschmack ab. Frische Kräuter neigen dazu, während des Dampfgarens intensivere Aromen freizusetzen. Trockene Gewürze können jedoch auch großartige Ergebnisse erzielen, besonders wenn sie in einer Marinade oder direkt auf die Lebensmittel gestreut werden.
Titelbild: Miele
