Tempeh ist ein beliebtes vegetarisches und veganes Lebensmittel aus Indonesien, das aus fermentierten Sojabohnen hergestellt wird. Es hat einen nussigen Geschmack und ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Nährstoffen wie Eisen und Calcium. Da Tempeh bei uns noch nicht sehr verbreitet ist, stellt sich vielen die Frage nach der richtigen Verzehrweise. Wir verraten dir, ob du Tempeh roh essen kannst und wie du Tempeh am besten zubereitest, um die Nährstoffe optimal aufzunehmen.
Kann man Tempeh roh essen?
Die Antwort lautet: Ja, man kann Tempeh roh essen. Die meisten Tempeh-Produkte sind bereits während des Herstellungsprozesses gekocht oder gedämpft, um die Sojabohnen zu sterilisieren und die Fermentation zu starten. Dadurch ist der Tempeh in der Regel bereits sicher zum Verzehr, auch wenn er roh gegessen wird. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass roher Tempeh für manche Menschen schwer verdaulich ist und Magen-Darm-Beschwerden verursachen kann. Deshalb empfiehlt es sich, Tempeh vor dem Verzehr zu kochen oder zu braten, um es leichter verdaulich zu machen.
Tempeh kann zwar roh gegessen werden kann, ist aber nicht für jeden geeignet.
Auf die Herstellung von Tempeh achten
Ein weiterer wichtiger Faktor bei der Frage, ob man Tempeh roh essen kann, ist die Herstellung des Tempehs. Manche Tempeh-Sorten werden mit zusätzlichen Zutaten wie Reis oder anderen Körnern hergestellt, die nicht fermentiert sind. Diese Zutaten können ungesund sein, wenn sie roh gegessen werden, und es ist daher wichtig, sicherzustellen, dass der Tempeh vollständig fermentiert ist, bevor er roh verzehrt wird.
Tempeh-Sorten, die zusätzlich aus unfermentiertem Reis oder unfermentierten Körnern bestehen, sollten nicht roh gegessen werden.
Tempeh richtig zubereiten
Tempeh ist ein vielseitiges Lebensmittel. Du kannst es entweder roh als Brotbelag oder im Salat essen oder auch als Fleischersatz für verschiedene Gerichte nutzen. Dazu den Tempeh am besten vorab marinieren oder würzen und naher kannst du ihn ganz einfach anbraten. Tempeh ist auch eine großartige Zutat für Eintöpfe, Suppen und Currys. Mehr Tipps und eine Anleitung zur richtigen Zubereitung von Tempeh findest du hier:
Die richtige Zubereitung von Tempeh
Tempeh kann mariniert oder ungewürzt gekocht, gebacken, gebraten oder frittiert werden. Die Zubereitungsmöglichkeiten sind vielfältig.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass roher Tempeh zwar problemlos gegessen werden kann, aber nicht für jeden geeignet ist. Um sicherzustellen, dass Tempeh leichter verdaulich ist und alle Nährstoffe erhalten bleiben, empfiehlt es sich, ihn vor dem Verzehr zu kochen oder zu braten. Zudem solltest du darauf achten, dass Tempeh vollständig fermentiert ist, bevor er roh gegessen wird. So stellst du sicher, dass du alle Vorteile von Tempeh genießt, ohne deine Gesundheit zu beeinträchtigen.
