Steckrüben sind in Österreich unter anderem auch als Kohlrüben bekannt. Und unter diesem Namen ein echter Klassiker in der österreichischen Küche.
Was sind Steckrüben bzw. Kohlrüben?
Steckrüben sind rund und haben eine glatte Schale
Die Steckrübe ist ein Gemüse, das zur Familie der Kohlgewächse gehört. Sie haben eine glatte, gelb, beige und manchmal auch pinke Haut und schmecken leicht süßlich, fast wie eine Mischung aus Karotten und Kohl (deshalb auch der Name Kohlrübe). In Österreich werden sie oft in Eintöpfen, Suppen und Beilagen verwendet.
Zubereitung in Österreich
In österreich werden Kohlrüben gerne zu einem wärmenden Eintopf verarbeitet
In Österreich sind Steckrüben vielseitig und werden auf verschiedene Arten zubereitet. Ein beliebtes Gericht ist der “Rübeneintopf” (auch “Krautwickerlsuppe” genannt), bei dem Steckrüben, Kohlblätter und Fleisch in einer kräftigen Brühe gekocht werden. Die Kombination aus herzhaftem Geschmack und zartem Gemüse macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen.
Gesund und lecker
Steckrüben sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie enthalten viele Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe. In Österreich schätzen die Menschen die Steckrüben nicht nur für ihren guten Geschmack, sondern auch für ihre ernährungsphysiologischen Vorteile.
