In der Küche gibt es viele Begriffe und Techniken, die vielleicht nicht jedem geläufig sind. Einer davon ist das “Passieren“, oft in Verbindung mit dem Gebrauch eines sogenannten “Passiertuchs”. Aber was bedeutet Passieren eigentlich, und kann man das auch ohne ein spezielles Tuch? Wir verraten dir, was es mit der Küchentechnik auf sich hat und wie du auch ohne Passiertuch erfolgreich passieren kannst.
Was bedeutet Passieren?
Beim Passieren in der Küche werden Lebensmitteln durch ein Sieb gedrückt, um eine glatte und gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Normalerweise wird dazu ein Tuch als Sieb verwendet, ein sogenanntes Passiertuch. Diese Technik wird oft bei der Zubereitung von Suppen, Saucen oder Fruchtpürees angewendet. Aber was, wenn du kein Passiertuch zur Hand hast?
Nicht jeder hat ein Passiertuch Zuhause, wir verraten dir Alternativen. Foto: DKBT
Alternativen zum Passiertuch
Wenn du kein Passiertuch hast, musst du nicht in Panik verfallen. Eine praktische Alternative besteht darin, ein feines Sieb zu verwenden. Du gießt einfach die Mischung, die du passieren möchtest, durch das Sieb. Die festen Bestandteile bleiben im Sieb zurück, während die glatte Flüssigkeit oder das Püree darunter aufgefangen wird. Es ist zwar nicht ganz so präzise wie mit einem Passiertuch, aber es funktioniert gut, um unerwünschte Klumpen oder grobe Stücke zu entfernen.
Passieren in der Küche
Das Passieren ohne Passiertuch eignet sich für allerhand Rezepte. So kannst du zum Beispiel Kartoffelpüree machen, indem du gekochte Kartoffeln durch ein Sieb drückst, um eine besonders cremige Konsistenz zu erreichen. Oder wenn du eine Tomatensauce zubereitest, kannst du die Tomatenmischung durch ein Sieb passieren, um Samen und Haut zu entfernen.
Das Passieren ohne Passiertuch ist eine machbare Alternative, wenn du flexibel in der Küche agieren möchtest. Ein einfaches Sieb kann oft die gleiche glatte Textur bieten, die du mit einem Passiertuch erreichen würdest. Also keine Sorge, wenn das Passiertuch gerade nicht verfügbar ist – greife einfach zum Sieb und passiere deine kulinarischen Kreationen für ein perfektes Ergebnis.
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