Limetten und Zitronen weisen ähnliche Eigenschaften auf und haben deshalb auch ähnliche Einsatzgebiete. Beide eignen sich durch ihre frische Säure zum Verfeinern von jedem beliebigen Gericht und Getränk. Dennoch bestehen zwischen den beiden Früchten einige Unterschiede, die sich sowohl im Aussehen und im Geschmack, als auch bei den Nährwerten feststellen lassen.
Wie unterscheide ich eine Limette von einer Zitrone?
Während die Schale einer reifen Zitrone gelb ist und eine grüne Schale darauf hindeutet, dass die Frucht noch nicht ausgereift ist, verhält sich dies bei Limetten anders. Limetten sind reif, wenn ihre Schale grün ist. Sobald die Schale einer Limette sich gelb färbt, ist sie bereits überreif.
Zitronen sind zwar deutlich größer als Limetten, enthalten aber deutlich weniger Saft als die grünen Zitrusfrüchte. Geschmacklich ist der Saft von Zitronen in erster Linie sauer. Limetten sind zwar auch sauer, weisen aber zusätzlich sehr würzige, spezifische Aromen auf.
Auch hinsichtlich der Nährwerte lassen sich zwischen Limetten und Zitronen einige Unterschiede feststellen. Die Zitrone ist der Limette hinsichtlich ihres Gehalts an Vitamin C, Kalium und Magnesium voraus. Die Limette enthält dafür ein wenig mehr Vitamin E, Folsäure und Kalzium als ihre gelbe Verwandte.
Merkmale der Zitrone
Zitronen haben eine gelbe Schale. Im unreifen Zustand ist dies grün. Quelle: Cv
- im reifen Zustand gelbe Schale
- größer als die Limette
- weniger Saft als die Limette
Merkmale der Limette
Limetten enthalten mehr Vitamin E, Folsäure und Kalzium als ihre gelben Verwandten. Quelle: Cv
- im reifen Zustand grüne Farbe
- kleiner als die Zitrone
- mehr Saft als die Zitrone
Herkunft von Zitronen und Limetten
Sowohl Limetten als auch Zitronen gehören zu den Zitrusfrüchten. Während Zitronen ursprünglich aus China stammen und mittlerweile auch in Italien und Spanien angebaut werden, stammen Limetten vermutlich aus Malaysia und werden bis heute nur in warmen Ländern außerhalb Europas angebaut. Dies liegt daran, dass die grünen Früchte tropisches Klima benötigen und deutlich kälteempfindlicher sind als ihre gelben Verwandten.
Limetten benötigen ein deutlich wärmeres Klima um prachtvoll zu reifen. Quelle: Cv
Limetten sind nicht nur kälteempfindlicher als Zitronen, sondern auch anspruchsvoller in der Lagerung. Bei Zimmertemperatur lassen sie sich etwa eine Woche lagern, gekühlt bis zu 4 Wochen. Zitronen sind sogar bei Zimmertemperatur mehrere Wochen haltbar, gekühlt sogar noch länger.
