Hast du schon einmal von Gochugaru gehört? Wenn nicht, dann wird es höchste Zeit! Denn Gochugaru ist gerade ganz groß im Kommen. Gochugaru ist ein wichtiger Bestandteil in vielen koreanischen Gerichten und gehört zu den bekanntesten Gewürzen der koreanischen Küche. Wir verraten dir, um was es sich dabei handelt, wo du es kaufen kannst und wie du es richtig in der Küche einsetzt.
Der koreanische Lifestyle ist gerade ganz groß und erfährt internationale Beliebtheit. Von K-Pop über K-Cosmetics bis hin zu K-Food. Auch bei den Kochtrends sind die koreanischen Einflüsse erkennbar. Vor allem eine Zutat ist in aller Munde: Gochugaru. Es handelt sich dabei um eine spezielle Art von Chili-Flocken, die aus getrockneten und gemahlenen roten Chilis hergestellt werden.
Gochujang Flocken sind meistens von dunkelroter Farbe und haben eine feurige Schärfe
Die Flocken sind meistens von dunkelroter Farbe und haben eine feurige Schärfe, die sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil in vielen koreanischen Gerichten macht. Gochugaru wird unter anderem in Kimchi, Bulgogi, Tteokbokki und vielen anderen traditionellen koreanischen Gerichten verwendet. Auch außerhalb Koreas erfreut sich Gochugaru immer größerer Beliebtheit und findet seinen Platz in vielen internationalen Gerichten.
Tteokbokki: Eine koreanische Spezialität, die unter anderem mit Gochugaru zubereitet wird
Gochugaru ist nicht nur wegen seines einzigartigen Geschmacks und seiner Schärfe beliebt, sondern hat auch einige gesundheitliche Vorteile. Die in den Chilis enthaltene Capsaicinoide können helfen, den Stoffwechsel anzukurbeln und die Verdauung zu fördern. Zudem sollen sie entzündungshemmende Wirkungen haben und gegen Bakterien und Pilze wirksam sein.
Wenn du Gochugaru in der Küche verwenden möchtest, solltest du darauf achten, hochwertige und frische Flocken zu kaufen. Gochugaru ist im Asialaden oder online erhältlich und sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um seine Schärfe und seinen Geschmack zu erhalten. Du kannst die Flocken als Gewürz in Suppen, Eintöpfen, Gemüsegerichten oder Fleischgerichten verwenden. Auch als Marinade für Fleisch und Fisch sind sie sehr beliebt.
Gochugaru eignet sich hervorragend zum Marinieren von Fisch und Fleisch
