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Küchenmesser: Welches Messer für welchen Zweck?

Küchenmesser: Welches Messer für welchen Zweck?

Gute Messer sind aus der Küche nicht wegzudenken. Sie erleichtern das Kochen, die Vorbereitung und sämtliche Arbeiten rund um die Zubereitung von kalten und warmen Speisen. Doch welches Messer eignet sich für welchen Zweck und was sollte auf keinen Fall in der modernen Küche fehlen?

Welches Küchenmesser ist geeignet?

Tranchieren, streichen, hacken, schälen oder schneiden – für zahlreiche Aktivitäten in der Küche gibt es unterschiedliche Messer. Jedes hat eine eigene Aufgabe. Unter den verschiedenen Messerarten gibt es einige, die in keiner Küche fehlen dürfen. Dies gilt nicht nur für Profiköche, sondern ebenso für Hobbyköche.

1. Das Schälmesser

Mit dem Schälmesser lassen sich Obst und Gemüse einfach schälen und putzen

Mit dem Schälmesser lassen sich Obst und Gemüse einfach schälen und putzen

Schälmesser sind auch als sogenannte Tourniermesser bekannt. Sie haben eine gebogene Klinge und eignen sich sowohl zum Putzen wie auch zum Schälen von Obst und Gemüse. Schälmesser bieten sich für Kleinigkeiten an und sind zudem perfekt zum Verzieren oder Garnieren.

2. Das Gemüsemesser

Das Gemüsemesser ist ein Alleskönner: Schneiden, Putzen, Vorbereiten und Dekorieren

Das Gemüsemesser ist vielseitig anwendbar: Schneiden, Putzen, Vorbereiten und Dekorieren

Gemüsemesser sind äußerst handlich, was vor allem an der kurzen und geraden Klinge liegt. Prinzipiell sind sie in der Küche sehr vielseitig einsetzbar. Sie eignen sich zum Putzen, Vorbereiten und Dekorieren von Gemüse.

3. Das Universalmesser

Das Unviersalmesser ist ein Alleskönner und in jeder Küche zu gebrauchen

Das Unviersalmesser ist ein Alleskönner und in jeder Küche zu gebrauchen

Universalmesser haben spitze und scharfe Klingen. Sie sind vielseitig einsetzbar. Beispielsweise zum Schneiden, Spicken oder Schälen. Sie verfügen über einen Wellenschliff, wodurch kein großer Kraftaufwand erforderlich ist. Der Schnitt erfolgt dennoch glatt. Solche Allzweckmesser sind hervorragend für Einsteiger geeignet.

4. Das Käsemesser

Käsemesser gibt es in unterschiedlichen Formen für Hart- und Weichkäse

Käsemesser gibt es in unterschiedlichen Formen für Hart- und Weichkäse

Wie der Name bereits verrät, sind Käsemesser zum Schneiden von verschiedenen Käsesorten geeignet. Es gibt verschiedene Varianten, die sich beispielsweise für Weich- oder Hartkäse anbieten.

5. Das Kochmesser

Der Allrounder in der Küche: Das Kochmesser

Der Allrounder in der Küche: Das Kochmesser

Als Allrounder in der Küche stellt sich das Kochmesser dar. Es bietet sich zum Schneiden von Fleisch, Fisch oder Gemüse an. Gleichzeitig lassen sich mit dem Kochmesser Kräuter oder Zwiebeln fein hacken. Generell sollte das Kochmesser in keiner Küche fehlen.

6. Das Brotmesser

Ein Brotmesser darf in keiner Küche fehlen

Ein Brotmesser darf in keiner Küche fehlen

Mithilfe von einem praktischen Brotmesser können sowohl weiche oder harte Brote wie auch Brötchen perfekt geschnitten werden. Die Klingen von Brotmessern sind gezahnt, sodass sich auch härtere Krusten kompromisslos schneiden lassen.

7. Das Steakmesser

Das Steakmesser wird von dir und deinen Gästen direkt am Tisch verwendet

Das Steakmesser wird von dir und deinen Gästen direkt am Tisch verwendet

Steakmesser sind einerseits zum Vorbereiten innerhalb der Küche, wie auch direkt auf dem gedeckten Tisch, zum Schneiden von Steaks bestimmt. Die Messer verfügen über eine Klinge mit Säge, sodass sich saftiges Fleisch problemlos teilen lässt.

8. Das Filetiermesser

Das Filetiermesser zaubert hauchzarte Filets aus Fleisch & Fisch

Das Filetiermesser zaubert hauchzarte Filets aus Fleisch & Fisch

Um Fleisch oder Fisch hauchzart zu filetieren, bieten sich passende Filetiermesser an, die sich mit einer flexiblen und schmalen Klinge auszeichnen.

9. Das Ausbeinmesser

Das Ausbeinmesser ist für das Präparieren von Knochen und Co gedacht

Das Ausbeinmesser ist für das Präparieren von Knochen und Co gedacht

Knochen sauber vom Fleisch lösen – Ausbeinmesser eignen sich hierfür bestens. Egal ob Geflügel entbeint werden soll oder Fisch gehäutet. Selbst Sehnen lassen sich mit einem hochwertigen Ausbeinmesser schnell und einfach entfernen. Diese Messerart verfügt über eine sehr schlanke Klinge. Einerseits gibt es Modelle mit flexiblen, andererseits mit starren Klinge.

10. Das Schinkenmesser

Mit dem Schinkenmesser lassen sich Braten, Fleisch und Schinken in hauchzarte Scheiben schneiden.

Mit dem Schinkenmesser lassen sich Braten, Fleisch und Schinken in hauchzarte Scheiben schneiden

Was gibt es Besseres als einen leckeren Schinken? Mit einem passenden Schinkenmesser lassen sich Braten, Fleisch und Schinken in hauchzarte Scheiben schneiden. Die Messer sind fest, aber leicht, wodurch sie optimal in der Hand liegen. Sowohl rohes wie auch gekochtes Fleisch wird mit einem Schinkenmesser optimal portioniert.

Exklusive Küchenmesser für Spezialisten

Das asiatische Santokumesser ist in fast jeder Profiküche zu finden

Das asiatische Santokumesser ist in fast jeder Profiküche zu finden

Neben den benannten Küchenmessern, die nicht fehlen sollten, gibt es diverse Spezialmesser, die sich vor allem für die Profiküche anbieten. Hierzu zählen beispielsweise das asiatische Santokumesser, das chinesische Kochmesser oder das beidhändig nutzbare Wiegemesser.

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